Περιγραφή.
Η quinoa, και η ξαδέλφη της, είναι ετησίως από την οικογένεια του Marev, δηλαδή είναι στενοί συγγενείς, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πολύ παρόμοια μεταξύ τους. Κάθε φυτό έχει πολλές από τις ποικιλίες του. Στη Ρωσία, αναπτύσσεται περίπου τριάντα είδη του Mari, καθώς και διάφορα είδη κύκνων, για παράδειγμα, δόρυ, γυαλιστερό, κήπο, τατάρ και σμίλη. Όλα είναι παρόμοια μεταξύ τους, αλλά οι έμπειροι βοτανολόγοι γνωρίζουν τις διαφορές. Στο έδαφος της χώρας μας ο πιο κοινός κύκνος εξαπλώνεται.
Ο πλατύφυλλος κύκνος ανήκει στα είδη των βενθικών ετήσιων φυτών από την οικογένεια Marevy. Στη δομή του έχει μια πολύ ισχυρή ρίζα πυρήνα, που σε ένα αξιοπρεπές βάθος πηγαίνει στο έδαφος. Το ύψος του στελέχους φτάνει πάντα σε μισό μέτρο και μερικές φορές υπερβαίνει το μέτρο σε ύψος. Τα μονοχρωματά φύλλα χωρίς χαρακτηριστικό για πολλά είδη μελαίας πλάκας έχουν μια λογχοειδή μορφή, τοποθετούνται εναλλάξ. Τα κάτω φύλλα μπορούν να οδοντωτοί και αντίθετοι. Συλλέγονται στην ταξιανθία των λουλουδιών είναι πολύ μικρό και το ίδιο φύλο, αλλά και τα δύο φύλα βρίσκονται στο ίδιο φυτό. Η διαφορά των αρσενικών λουλουδιών από θηλυκά λουλούδια είναι ένα πενταμελές περϊντ. Η άνθηση πραγματοποιείται από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο. Τα φρούτα είναι ο σπόρος.
Ένας κύκνος μπορεί να βρεθεί σε βλαστούς χώρους, κοντά στους δρόμους, κατά μήκος των ποταμών και σε κενές παρτίδες. Το Quinoa είναι χρήσιμο επειδή απορροφά το αλάτι από το έδαφος, τοποθετώντας το σε φύλλα, έτσι ώστε ο κύκνος να φυτεύεται σκόπιμα για να καθαρίσει τη γη από υπερβολικό άλας. Επίσης, λόγω της μεγάλης ποσότητας αλατιού στα φύλλα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λίπασμα για το χώμα.
Ως προϊόν για κατανάλωση στα τρόφιμα ή ως διακοσμητικό φυτό, η quinoa αναγνωρίζεται ως βασίλισσα κήπου, η οποία έχει φύλλα διαφορετικών χρωμάτων, συγκεκριμένα πράσινα, κίτρινα, κόκκινα και ποικίλα. Αυτός ο τύπος quinoa είναι ανθεκτικός στον παγετό και μπορεί να μεταφέρει τη θερμοκρασία κάτω στους -6 ° C.
Στην τροφή χρησιμοποιούνται νέοι βλαστοί και φύλλα, τα οποία συλλέγονται πριν από την περίοδο της ανθοφορίας. Μπορείτε να καταναλώνετε quinoa τόσο ωμά όσο και ξηρό. Τα φύλλα και οι βλαστοί, κατά κανόνα, δεν αποκόπτονται, αλλά ολόκληρο το φυτό τραβιέται έξω με μια ρίζα, μετά από 7 έως 8 πλήρη φύλλα αναπτύσσονται, αλλά είναι απαραίτητο πριν από την εμφάνιση των λουλουδιών.
Σύνθεση του φυτού.
Η αξία της quinoa έγκειται, πρώτον, στο γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες φθάνει το 30%, γι 'αυτό πολλοί άνθρωποι μπορούν να επιβιώσουν από την πείνα με τη βοήθεια της quinoa. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι 40%, ενώ στο φυτό υπάρχει μια μικρή ποσότητα φυτικού λίπους. Μεγάλη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, καροτίνη, ρουτίνη και ανόργανα άλατα. Υπάρχει επίσης βηταΐνη, η οποία ασχολείται πολύ ενεργά με το μεταβολισμό, ιδιαίτερα στον μεταβολισμό των λιπών. Οι σπόροι των κύκνων είναι πλούσιοι σε φωσφολιπίδια.
Χρήση της quinoa στη διατροφή.
Δεδομένου ότι το τρίτο μέρος της φυτικής σύνθεσης είναι φυτική πρωτεΐνη, η αξία του quinoa είναι εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Φύλλα κύκνων που χρησιμοποιούνται για φαγητό, δεν έχουν οσμή και γεύση, επομένως χρησιμεύουν ως μια εξαιρετική βάση για σούπες και σαλάτες. Τα αποξηραμένα φύλλα της quinoa προστίθενται στο αλεύρι σε μορφή αλέσεως, η οποία αυξάνει τις θρεπτικές της ιδιότητες και προσθέτει επίσης τη διάρκεια αποθήκευσης στα παρασκευασμένα προϊόντα από το αλεύρι αυτό. Από τα αρχαία χρόνια, ο κύκνος έχει χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα σούπα λάχανο, κοτολέτες και χυλό, που απομακρύνονται από μακριά φαγόπυρο.
Εφαρμογή στην ιατρική.
Εξαιρετική έγχυση, αντισπασμωδικές, χολερετικές και καταπραϋντικές ιδιότητες είναι οι εγχύσεις και τα αφέψημα των νέων φύλλων των κύκνων. Στη λαϊκή ιατρική, τα αφέψημα χρησιμοποιούνται για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, ειδικότερα, ο πόνος μειώνεται σημαντικά. Σε ασθένειες του χοληδόχου πόρου και του ήπατος συνιστάται να τρώτε νεαρά βραστά φύλλα των κύκνων.
Επιπλέον, το αφέψημα των νεαρών φύλλων των κύκνων απομακρύνει πλήρως τα πτύελα, γι αυτό συχνά συνιστάται για βήχα, που συνοδεύεται από σκληρή απόχρωση. Η έγχυση του quinoa είναι επίσης χρήσιμη στην διόγκωση, τη νεύρωση και την παραβίαση της εμμήνου ρύσεως, ιδιαίτερα, έχει μια ηρεμιστική επίδραση. Οι σπόροι είναι καθαρτικοί.
Μαζί με την κατάποση, τα αφέψημα και οι εγχύσεις quinoa είναι πολύ χρήσιμες για εξωτερική χρήση ως συμπιέσεις για πόνο στις αρθρώσεις. Για να μειώσετε τον πόνο, εφαρμόστε υγρανθέντες χαρτοπετσέτες στα αιμορροειδή κομμάτια. Εάν τα φρέσκα νεαρά φύλλα είναι θρυμματισμένα, τότε θα ληφθεί ένα φάρμακο με αντισηπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες των πληγών.
Συνταγές για την παρασκευή φαρμάκων από την quinoa.
Στις συνθήκες του σπιτιού, προετοιμάζονται από τους κύκνους:
- Αφέψημα για εσωτερική λήψη:
Μια κουταλιά της σούπας σπασμένα ξηρά φύλλα χύνεται κρύο νερό, έπειτα το μείγμα φέρεται σε βρασμό, μαγειρεμένα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μισή ώρα επιμένουν, διηθήστε και αραιώστε με νερό στο αρχικό επίπεδο, πάρτε τρεις φορές την ημέρα για το ένα τρίτο του γυαλιού.
- Έγχυση για εσωτερική λήψη:
Μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα ξηρά φύλλα χύνεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό, επέμεινε για μια ώρα, διηθήθηκε και πήρε με τον ίδιο τρόπο, το ένα τρίτο ενός ποτηριού τρεις φορές την ημέρα?
- Έγχυση για ξέπλυμα του στόματος:
πέντε κουταλιές σπασμένων ξηρών φύλλων ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμείνουμε για μία ώρα, φιλτράρουμε και ξεπλένουμε το λαιμό τους, καθώς και την στοματική κοιλότητα με στοματίτιδα και πονόλαιμο.