1. Ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι αναμειγμένο σε ένα συνδυασμό πριν το σχηματισμό μικρών ψίχουλα. Την ώρα
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Αλεύρι - 200 γραμμάρια
- Αυγό (κρόκος) - 1 τεμάχιο
- Sol - 1 πρέζα
- Ζάχαρη - 50 χιλιοστόλιτρα
- Κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 25%) - 100 χιλιοστόλιτρα (πλήρωση)
- Τυροκομείο (περιεκτικότητα σε λίπος 9%) - 200 γραμμάρια (πλήρωση)
- Αυγό - 2 τεμάχια (γέμιση)
- Ζάχαρη σε σκόνη - 200 χιλιοστόλιτρα (γέμιση)
- Αυγό (πρωτεΐνη) - 1 τεμάχιο (γέμιση)
- Άμυλο - 1 οσ. κουτάλι (γέμιση)
- Κεράσι (σε κουτάλι) - 400 γραμμάρια (γέμιση)
1. Ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι αναμειγμένο σε ένα συνδυασμό πριν το σχηματισμό μικρών ψίχουλα. Στο κύπελλο του συνδυασμού (εργασίας) προσθέτουμε ένα αυγό. Στον πυθμένα του ανθεκτικού στη θερμότητα καλούπι, που λιπαίνεται με λάδι, απλώνουμε την προκύπτουσα εύθρυπτη ζύμη. Σφραγίστε καλά τη ζύμη και βάλτε το φούρνο για δέκα λεπτά, η θερμοκρασία είναι εκατό και ογδόντα μοίρες. 2. Ετοιμάζουμε το γέμισμα: ξεβγάζουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κόκαλα από τα μούρα. Το κεράσι βάζετε σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με άμυλο. Ανακατεύουμε με τυρί κρέμας. 3. Διαλέξτε τη λευκή ζάχαρη με τα αυγά. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το μίγμα ζάχαρης και αυγών με το τυρί cottage. 4. Βάλτε την πρωτεΐνη σε σκληρό αφρό. Σε ένα μπολ με κτυπημένη πρωτεΐνη, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω, προσθέστε μια κουταλιά μίγματος τυροπήγματος. Το κεράσι έχει διαμορφωθεί. Εκχυλίζεται η μάζα τυριού-πρωτεΐνης. Βγάλτε το και βάλτε το στο φούρνο για σαράντα λεπτά, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους εκατόν ογδόντα μοίρες. 5. Όταν το κέικ έχει κρυώσει, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το διακοσμούμε με σκόνη ζάχαρης και κεράσι. Το κέικ είναι έτοιμο. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6