- τυρί Mascarpone - 500 γραμμάρια
- αυγά - 5 τεμάχια
- ζάχαρη - 5 στοιχεία. κουτάλια
- expresso - 2 φλιτζάνια
- λικέρ - 1/2 φλιτζάνι
- Μπισκότα Savoyardi ή τα δάχτυλα της κυρίας - 40 κομμάτια
- κακάο - 2 Art. κουτάλια
- αλάτι - 1 πρέζα
Το κέικ "Tiramisu" είναι καλό να σερβίρετε με ένα ζεστό καφέ. Προετοιμασία: Ανακατέψτε το εσπρέσο, τη ζάχαρη και το αλκοόλ σε ένα μπολ. Βάλτε το στο ψυγείο. Κτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη και ανακατέψτε με το τυρί Mascarpone. Ανακατέψτε τα λευκά και το αλάτι στον παχύ αφρό με ένα μίξερ. Προσθέστε πρωτεΐνη στη μάζα του τυριού και ανακατέψτε, στη συνέχεια μασήστε με ένα μίξερ. Βρέξτε τα μπισκότα με ένα μίγμα καφέ και τοποθετήστε το στο πιάτο με μια υγρή πλευρά προς τα επάνω. Στο μπισκότο, βάλτε μισή κρέμα και απλώνετε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια βάλτε ένα άλλο στρώμα μπισκότων και λιπαίνετε την υπόλοιπη κρέμα. Πασπαλίστε το κακάο μέσα από ένα φίλτρο και βάλτε το κέικ όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Κόψτε το κέικ σε φέτες και σερβίρετε.
Μερίδες: 4