Κορεατικά στις ντομάτες και το κρασί

Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα κομμάτια του λίπους μέσα σε αυτό, τα θερμαίνουμε. Συστατικά: Οδηγίες

Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα κομμάτια του λίπους μέσα σε αυτό, θερμαίνουμε το λίπος από αυτά. Πετάμε τα κροτίδες - χρειαζόμαστε μόνο λίπος σε ένα τηγάνι. Ακριβώς κομμένο φραντζόλα (φέτες πρέπει να είναι με ένα κόκκαλο) βάζετε στο προθερμασμένο λίπος, τηγανίζετε γρήγορα και από τις δύο πλευρές σε αγένεια. Για να φτιάξουμε μια κρούστα δεν είναι απαραίτητο - χρειαζόμαστε μόνο ότι το κρέας "έχει καταλάβει" και έχει δώσει λίγο από το χυμό στα Adeps. Τηγανίζουμε το κρέας σε περίπου αυτήν την κατάσταση, μετά από το οποίο μεταφέρουμε από το τηγάνι στο πιάτο. Δεν είναι ακόμα έτοιμο, οπότε μην το δοκιμάζετε μέχρι τώρα :) Τοποθετήστε το κρέας σε ένα τηγάνι με τις τεμαχισμένες ντομάτες. Όταν οι ντομάτες μαλακώσουν και δίνουν χυμό - προσθέστε πιπέρι κομμένο σε λωρίδες. Στεγνώστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, επιστρέφουμε το κρέας στο τηγάνι μαζί με το χυμό κρέατος που έχει απελευθερωθεί στο πιάτο. Ανακατεύουμε σε σάλτσα ντομάτας. Μειώστε τη θερμότητα έως μέτρια και προσθέστε κρασί στο τηγάνι. Βάλτε σε βράσιμο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και λίγο ζάχαρη, καθώς και ψιλοκομμένα χόρτα και, αν θέλετε, ολόκληρο κουτάλι καυτερό πιπέρι (ή δύο, αν σας αρέσει ζεστό). Καλύψτε το καπάκι, μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο (χρειαζόμαστε το μείγμα να γαλακτοποιείται λίγο) και τηγανίζουμε για 30-35 λεπτά. Εν τω μεταξύ, στο μεσαίο τρίφτη θα πρέπει να σχάρετε τις αποφλοιωμένες πατάτες, το τζίντζερ και το κρεμμύδι. Προσθέστε δυο κουταλιές κρασιού στα τεμαχισμένα προϊόντα, ανακατέψτε. Όταν έχουν περάσει τα παραπάνω 30-35 λεπτά, προσθέστε αυτό το μίγμα στο τηγάνι, ανακατεύετε και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά κάτω από το καπάκι στην ίδια θερμοκρασία. Πιάτο έτοιμο, εάν θέλετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα. Συγχαρητήρια - ένα φανταστικό νόστιμο φιλέτο σε ντομάτες και κρασί είναι έτοιμο!

Μερίδες: 3-4