- κοτόπουλα χωρίς δέρμα - 4 κομμάτια
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- Τυρί παρμεζάνας - 1/2 φλιτζάνι
- αλάτι - 1 οσ. μια κουταλιά
- καρύκευμα για μπριζόλα - 1 Art. μια κουταλιά
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- ζυμαρικά - 450 γραμμάρια
- βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- σκόρδο - 3-4 δόντια
- τράπεζα (900 g) θρυμματισμένων τοματών - 1 τεμάχιο
- ζάχαρη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- λιπαρή κρέμα - 1/4 φλιτζάνι
- Τα φύλλα του βασιλικού - 6-8 κομμάτια
- μαϊντανός - 3 ος. κουτάλια
- Μοσχάρι και τυρί παρμεζάνα - - Για γεύση
1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο ανάμεσα σε στρώματα κερωμένου χαρτιού και χτυπήστε με ένα σφυρί για κρέας. Ανακατέψτε το αλεύρι, το παρμεζάνα, το αλάτι και το καρύκευμα μπριζόλας σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε το κοτόπουλο στο παρασκευασμένο μείγμα. 2. Προσθέτουμε 1 κουταλιά αλάτι και 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βράζουμε. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. 3. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε περίπου 2 λεπτά. 4. Προσθέστε τις ντομάτες και τη ζάχαρη. Αυξήστε τη θερμότητα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία σε μέσο επίπεδο, κλείστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μόλις βράσει η σάλτσα, προσθέστε την κρέμα και τη σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 3 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα και κρατήστε τη ζεστή. 5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βασιλικό, 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε στήθη κοτόπουλου και τηγανίζετε 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. 6. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στις πινακίδες, ρίξτε την παρασκευασμένη σάλτσα και πασπαλίστε με τηγανητό τυρί μοτσαρέλας. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο μαϊντανό. 7. Προσθέστε το ζυμαρικό στο πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα. Πασπαλίστε με ζυμαρικά και κοτόπουλο τυριού παρμεζάνας. Αφήστε να σταματήσετε για λίγο μέχρι να λιώσει το τυρί και αμέσως να σερβίρετε.
Μερίδες: 4