Φωλιές από ζυμαρικά Χάρη στην τεράστια επιλογή ενός τόσο δημοφιλούς ζυμαρικού στο παρελθόν, πολλές ιδέες προκύπτουν στο κεφάλι με θέμα το πώς να το προετοιμάσει και πώς να το κάνει. Προετοιμάζοντας τις "φωλιές" της πάστας, πάντα θέλω να το γεμίσω με κάτι και να την διακοσμήσω - σας προσφέρω μία από τις επιλογές για να φτιάξετε πολύ ευαίσθητες "φωλιές". Για αυτούς, κάθε κρεμώδης σάλτσα (χρησιμοποίησα ένα κρεμώδες μανιτάρι), και αντί μπάλες μοτσαρέλα μπορείτε να βάζετε αυγά ορτυκιών.
Συστατικά:- Fettuccine 300 g
- Τυρί παρμεζάνα 50 g
- Τυρί μοτσαρέλα 100 γραμ
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Μανιτάρια ζαχαρωτά 100 γρ
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Βούτυρο 50 g
- Αλάτι 1 πρέζα
- Κρέμα 300 ml
- Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία των «φωλιών» θα χρειαστείτε: φέτουκκινο με τη μορφή φωλιών, κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, παρμεζάνα και μοτσαρέλα, ελαιόλαδο και αλάτι.
- Βήμα 2 Για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, τοποθετήστε τις φωλιές σε ένα βαθύ τηγάνισμα, ρίξτε τα με βραστό νερό ώστε το νερό σχεδόν να καλύψει ολόκληρα, μόλις το νερό βράσει και πάλι, αλατίστε και προσθέστε ελαιόλαδο μέσα σε κάθε φωλιά, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί. (περίπου 5 λεπτά).
- Βήμα 3 Αυτή τη στιγμή ψιλοκόψτε το παρμεζάνα σε ένα λεπτό τρίφτη - θα προσομοιώνει το πριονίδι στη φωλιά.
- Βήμα 4 Όταν μαγειρεύεται το ζυμαρικό, τοποθετήστε το ελαφρώς στο πιάτο με ένα ψεκασμό.
- Βήμα 5 Στο εσωτερικό της φωλιάς και πάνω από την εξωτερική άκρη, ρίξτε τη σάλτσα.
- Βήμα 6 Πασπαλίστε το με τριμμένο τυρί και βάλτε μπάλες μοτσαρέλα μέσα.
- Βήμα 7 Πασπαλίστε γύρω από τον ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε μέχρι να κρυώσει.