- Petrushka κλαδάκια - 15 κομμάτια
- Κοτόπουλο κοτόπουλου - 4 τεμάχια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Ντομάτες - 2 τεμάχια
- Κονιάκ - 50 χιλιοστόλιτρα
- Κυδώνι - 2 τεμάχια
- Φυτικό έλαιο - 20 χιλιοστόλιτρα
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια
- Τυρί "ρωσικά" - 250 γραμμάρια
- Βότανα Provençal - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι και αλάτι - - Για γεύση
1. Πρώτα ξεπαγιάστε το πόδι, τα πλένουμε καλά, κόβουμε στους μηρούς και τις κούτες, στα κομμάτια κρέατος που φουντώνουν φωτιά - ακριβώς πάνω στον καυστήρα αερίου. Το καμένο και κατεψυγμένο λίπος πρέπει να σκουπιστεί αμέσως. Τώρα εποχή το πόδι με αλάτι, αποξηραμένα βότανα, και μαύρο πιπέρι. 2. Καθαρίζουμε τα septums και τους σπόρους των κυδώνι και πιπεριών, απλά πλένουμε τις ντομάτες. Τώρα κόψουμε όλα τα παρασκευασμένα υλικά σε τετράγωνα, και τα κόψουμε απλά σε λεπτά κομμάτια. Αν και, πιπέρι είναι καλύτερα να κοπεί σε δαχτυλίδια για την ομορφιά. 3. Λιπαίνουμε το ταψί με φυτικό έλαιο και στη συνέχεια βάζουμε το κρέας πάνω σε αυτό. Τοποθετήστε το στρώμα ντομάτας στην κορυφή του κρέατος, στη συνέχεια βάλτε ένα κυδώνι και πιπέρι. Πασπαλίστε όλα αυτά με κονιάκ. Ζεστάνετε το φούρνο και βάζετε το σχήμα εκεί. Περίπου τριάντα λεπτά, σε ένα μικρό ψήσιμο. 4. Με το τεμαχισμένο σκόρδο, ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Η φόρμα βγαίνει μετά από τριάντα λεπτά ψήσιμο, πασπαλίζουμε με τυρί, βότανα, κυδώνι και πασπαλίζουμε με κονιάκ. 5. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, βγάλτε το κρέας από το φούρνο. Βάζουμε τα πάντα σε ένα πιάτο. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Μερίδες: 4