- Μαργαριτάρι - 1/2 φλιτζ
- Βόειο κρέας (πολτός) - 300 γραμμάρια
- Σκόρδα - 2-3 δόντια
- Σέλινο - 50 γραμμάρια
- Pasternak - 50 γραμμάρια
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Πατάτες - 1 τεμάχιο
- Bow - 1 κομμάτι
- Τομάτας - 1 οσ. μια κουταλιά
- Αλατισμένα αγγούρια - 2-3 κομμάτια
- Βούτυρο - 1 Art. μια κουταλιά
- Μπαχαρικά - - Για γεύση
Συστατικά. Κρέας που κόβεται σε μικρά κύβους πλευρά περίπου 1 cm. Σε μια κατσαρόλα φέρνουμε σε ένα βράσιμο ένα λίτρο νερό, σε βραστό νερό που ρίχνουμε το κρέας. Βράζουμε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, λίγο αλάτι, τη φέτα σέλινο ρίζα και το παστινάκι στο ζωμό. Το σκόρδο συνθλίβετε ελαφρά την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού, τα καρότα και τις πατάτες που κόβονται σε κύβους. Προσθέστε στο ζωμό 15 λεπτά αργότερα από το παστινάκι και το σέλινο. Αμέσως μετά, προσθέστε το κριθάρι μαργαριταριών (φυσικά, προηγουμένως μουσκεμένο για τη νύχτα) στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να είναι διαφανές, στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και 3 κουταλιές της σούπας στα κρεμμύδια. νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Αγγούρια τρίβετε σε ένα μεγάλο τρίφτη και προσθέστε στα κρεμμύδια. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Το προκύπτον ψητό προστίθεται στη σούπα και μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε την να μαγειρευτεί κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Η σούπα από μαργαριτάρι είναι έτοιμη. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6-8