- Αρνί - 900 γραμμάρια
- Aiva - 3 τεμάχια
- Βολβός - 2 τεμάχια
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια
- Λευκό ξηρό κρασί - 200 χιλιοστόλιτρα
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - - Για να δοκιμάσετε
- Zira - 2/3 Art. κουτάλια
- Επίπεδο κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ρακχόν - 1 πρέζα
- Φυτικό έλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα
- Cilantro φρέσκο - - Για γεύση
Κυδώνι, αν κάποιος δεν ξέρει, αυτά είναι τόσο όμορφα φρούτα, κάτι που μοιάζει με μήλο. Μου κυδώνι μας, ας στεγνώσει. Κόβουμε κάθε κυδώνι με περίπου 8 lobules. Mutton, αφαιρέστε το φιλμ και πέτρες, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Παίρνουμε ένα παχύ τοίχωμα ή ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι. Στο λάδι, τηγανίζουμε τα κυδώνια σε μια χρυσή κρούστα. Τηγανίζουμε το κυδώνι λίγο πασπαλισμένο με ζάχαρη και μετατοπίζουμε από τηγάνι σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι με σβούρα βούτυρο, ρίχνουμε προβάτου. Τηγανίζουμε με μεγάλη ζέστη μέχρι την ακαθαρσία. Όταν το κρέας μαυρίζει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πιπέρι στο τηγάνι. Μετά το πιπέρι, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά μας στο τηγάνι. Αφαιρέστε Όταν τα λαχανικά μαλακώνονται λίγο - ρίξτε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας με κρασί, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε αργή φωτιά για 45 λεπτά. Στη συνέχεια επιστρέφουμε στο κύπελλο τηγάνι και ταψουμε για περίπου 15 λεπτά στη μικρότερη φωτιά. Σερβίρεται χωρίς γαρνιτούρα - αυτή η λειτουργία εκτελείται τέλεια από κυδώνι. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4