- Κουνέλι - 600 γραμμάρια
- Θυμάρι, δεντρολίβανο - - Για γεύση
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Ελαιόλαδο - 8 στοιχεία. κουτάλια
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Κουνέλι (είχα 3 πόδια) κόβεται σε μικρότερα κομμάτια. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Στο κονίαμα, αλέστε τα φύλλα του φρέσκου δενδρολίβανου και του θυμαριού, το σκόρδο. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, μέλι, χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι. Γεμίστε τα κομμάτια του κουνελιού με την προκύπτουσα μαρινάδα, αφήστε για 2 ώρες για να μαρινάρετε. Κομμένα κομμάτια κορδελλών κουνελιών στο σουβλάκι. Αν είστε στη φύση - τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν σε ζεστά κάρβουνα. Εάν μαγειρεύετε, όπως και εγώ, στο σπίτι - ψήνουμε στο "σχάρα" και σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Σε ένα πλάι πιάτο σε ένα κουνέλι πηγαίνετε ψημένα λαχανικά. Έτσι, ψιλοκόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, πασπαλίζετε με ξύδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Καρότα θα τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη, θα προσθέσουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη, θα πρέπει λίγο να πασπαλιστεί με ξύδι. Στο ταψί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε τα λαχανικά. Μαγειρέψτε στο φούρνο με το κουνέλι για 20 λεπτά. Στο τέλος της συμφωνημένης ώρας, το πιάτο θα είναι έτοιμο για εξυπηρέτηση. Κουνέλι σερβίρεται με ψητά λαχανικά και σάλτσα (το κέτσαπ είναι καλό). Ευχάριστο!
Μερίδες: 2