Προετοιμασία μιας σαλάτας με σαλάτα με ρόκα Πριν από λίγο καιρό, ήταν μόνο δυνατό να διαβάσετε σχετικά με το ρόκα σε ξένες συνταγές και τώρα αυτό το πικάντικο βότανο είναι από τα αγαπημένα μεταξύ πολλών που χρησιμοποιούν ενεργά μια ποικιλία πράσινων στο μαγείρεμα. Με την έλευση της άνοιξης, δεν θέλω πιο πλούσιες πολυεπίπεδες σαλάτες, αλλά μάλιστα με την φρέσκια γεύση και το χυμό τους τραγουδούν ανοιχτό πράσινο. Προτείνω να δοκιμάσετε μια λεπτή σαλάτα με ρόκα, από την οποία είμαι ευτυχής.
Συστατικά:- Rucola 125 g
- Αμύγδαλο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Φασόλια σταφίδας 25 g
- Τυρί σκληρό 50γρ
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Χυμός λεμονιού 1 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για τη σαλάτα χρειαζόμαστε τα παρακάτω συστατικά: ρόκα, αμύγδαλα, σταφίδες, τυρί, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 2 Σταφίδες ρίχνουμε ζεστό νερό για 5 λεπτά για να προσθέσετε σε αυτό απαλότητα. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και αποστραγγίστε το.
- Βήμα 3 Προ-ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα από τη φλούδα με λεπτά πέταλα.
- Βήμα 4 Τηγανίζουμε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέτουμε λάδι σε ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.
- Βήμα 5 Κάθε σκληρό τυρί (ιδανικά - παρμεζάνα) τρίβεται με λεπτά πέταλα. Αποτελεσματικά μοιάζει με κοπή με ένα ειδικό τρίφτη.
- Βήμα 6 Ετοιμάστε τη σάλτσα "Vinaigrette": αναμίξτε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού, αλάτι (προαιρετικά) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Δεν χρησιμοποιώ αλάτι σε αυτή τη σαλάτα.
- Βήμα 7 Σκουπίστε το riccola μου, το στεγνώστε, απλώστε το σε ένα πιάτο, ρίξτε το με μαγειρεμένη σάλτσα.
- Βήμα 8 Πασπαλίστε το ρακούν με σταφίδες και αμύγδαλα.
- Βήμα 9 Βάλτε τα πέταλα του τυριού στην κορυφή και μπορούμε να απολαύσουμε τη νόστιμη γεύση αυτής της σαλάτας. Σημαντικό: αυτές οι σαλάτες πρέπει να σερβιριστούν αμέσως μετά το μαγείρεμα, δεν πρέπει να σταθούν.