Σπιτικό ραγκούτο Η ξινολάχανο δίνει τη γεύση της πατάτας και του κρέατος κοτόπουλου, αλλά γενικά το πιάτο αποδεικνύεται γεμάτο, νόστιμο στο σπίτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο στιφάδο και άλλα λαχανικά - γλυκές πιπεριές, καρότα, πράσινα μπιζέλια ή φασολάκια. Για την προετοιμασία αυτού του στιφάδο, είναι καλύτερα να ληφθεί το άμυλο πατάτας, μια καλά παρασκευασμένη ποικιλία. Δοκιμάστε το, πολύ νόστιμο στιφάδο!
Συστατικά:- Κοτόπουλο κοτόπουλο 2 τεμ.
- Πατάτες 5 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Λάχανο άσπρο ξινό 300 g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 100 ml
- Αλάτι 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Ζυθοποιείο κοτόπουλου 100 ml
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε το στιφάδο, χρειαζόμαστε πατάτες, πόδια κοτόπουλου, λάχανο, κρεμμύδια, εξευγενισμένο λάδι ηλίανθου, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζωμό κοτόπουλου.
- Βήμα 2 Κόψτε το πόδι μου και κόψτε σε 2 κομμάτια πάνω από τις αρθρώσεις. Κρέας ελαφρά αλάτι.
- Βήμα 3 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στο εξευγενισμένο λάδι ηλίανθου, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια, και το κοτόπουλο σε χρυσή κρούστα.
- Βήμα 4 Καθαρίστε πατάτες και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα.
- Βήμα 5 Πατάτες αλάτι και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 6 Βάλτε το τηγανισμένο κοτόπουλο και το κρεμμύδι στις πατάτες.
- Βήμα 7 Βάλτε το λάχανο σε κοτόπουλο. Διανέμουμε το λάχανο ομοιόμορφα. Ρίξτε 100 ml ζωμού κοτόπουλου, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, βάλτε πρώτα σε έντονη φωτιά και έπειτα τηγανίστε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, χωρίς ανάδευση.
- Βήμα 8 Μετά από 30 λεπτά ανακατέψτε το ρύζι και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Σερβίρουμε ρακούν για μεσημεριανό γεύμα σε ζεστή μορφή.