- Σοκολάτα - 200 γραμμάρια
- Βούτυρο - 200 γραμμάρια
- ζάχαρη σε σκόνη - 250 γραμμάρια
- αυγά - 4 κομμάτια
- αμύγδαλα - 100 γραμμάρια
- αλεύρι - 75 γραμμάρια
- Λίγα νιφάδες αμυγδάλου - - Για γεύση (προαιρετικά)
Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε σε κατσαρόλα. Προσθέστε το βούτυρο, καλύψτε και βάλτε σε μια πολύ αργή φωτιά, ή σε ένα λουτρό νερού, λειώστε. Όταν το βούτυρο και η σοκολάτα τήκονται, τα ανακατεύετε με ένα χτύπημα μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα. Ξεχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους σε ένα μείγμα βουτύρου, σοκολάτας ... Αναμίξτε 200 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, 100 γραμμάρια αμύγδαλα, 75 γραμμάρια αλεύρι. Προσθέστε αυτά τα ξηρά συστατικά σε ένα μείγμα βουτύρου, σοκολάτας, κρόκου αυγού και ανακατέψτε καλά. Παίρνετε ένα πολύ παχύ μίγμα, αυτό είναι εντάξει. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Χτυπήστε το ασβέστιο, προσθέστε 50 g ζάχαρης σε σκόνη. Χτυπάτε σε χοντρό αφρό. Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες με την κύρια δοκιμή. Αν θέλετε, μπορείτε να διασκορπίζετε μερικές αμύγδαλα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη. Βάλτε το φούρνο για 40 - 50 λεπτά. Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα μετά από 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στη σχάρα.
Μερίδες: 10