Μελιτζάνες για το χειμώνα Αυτές οι μελιτζάνες είναι μια προετοιμασία για τη σαλάτα. Το χειμώνα ή νωρίς το πρωί οι μελιτζάνες κόβονται σε μικρά κομμάτια, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντυμένα με φυτικό έλαιο και μια μικρή ποσότητα ξύδι - το μαρούλι είναι έτοιμο! Οι αναλογίες βασίζονται σε δοχείο 4 λίτρων. Είναι πολύ βολικό να διατηρήσετε αυτές τις μελιτζάνες σε μικρά δοχεία για να ανοίξετε και 1-2 φορές αρκετά για μια σαλάτα. Είναι αδύνατο να κρατάτε τα λαχανικά σε βραστό νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα μαλακώσουν. Τα μελιτζάνια θα πρέπει να διατηρούν τη σφριγηλότητα και το σχήμα τους, αλλά να γίνονται ελαφρώς απαλά. Σε 4-5 μήνες το υγρό σε αυτές τις μελιτζάνες θα σκουραίνει και ελαφρώς zahegretiruetsya - αυτό είναι φυσιολογικό.
Συστατικά:- Μελιτζάνα 2000 g
- Επιτραπέζιο ξύδι 8 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 40 τεμ.
- Πιπέρι αρωματικό 4 τεμ.
- Φύλλο Bay 4 τεμ.
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Νερό 2 λίτρα
- Νερό 3 λίτρα
- Αλάτι 2 κουτ.
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα: μελιτζάνα και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Πλένουμε μελιτζάνα και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
- Βήμα 3 Διαδώστε τις μελιτζάνες σε βραστό αλατισμένο νερό, βράστε και κρατήστε για 3 λεπτά. Τα μελιτζάνια δεν πρέπει να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από το βραστό νερό, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι, αποστραγγίστε το υγρό.
- Βήμα 4 Οι τράπεζες και τα καπάκια αποστειρώνονται. Στο κάτω μέρος του καθενός μπορεί να βάλει ένα δάφνη, 1 μπιζέλι γλυκού πιπεριού και 10 πιπέρι με μαύρα μπιζέλια. Και προσθέστε σε κάθε τράπεζα 2 κουταλιές της σούπας. l. ξύδι τραπεζιού.
- Βήμα 5 Στα παρασκευασμένα δοχεία τοποθετούνται κομμάτια μελιτζάνας.
- Βήμα 6 Ξεχωριστά ετοιμάστε την άλμη. Στο νερό βάζουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, βράζουμε και ρίχνουμε βραστό μελιτζάνα. Τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε για να βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι σφιχτά σφιγμένα. Αφήστε τυλιγμένο σε μια κουβέρτα για μια ημέρα. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε ένα κελάρι ή ένα κελάρι.