Κόκκινα ψάρια στη σχάρα Τα κόκκινα ψάρια, ως ανεξάρτητο πιάτο, δεν απαιτούν μαγειρικές προσπάθειες. Το κρέας της πέστροφας, του σολομού, του ροζ σολομού είναι ήδη νόστιμο και αυτόνομο από μόνο του. Μια υποχρεωτική κατάσταση - πασπαλίζουμε τα ψάρια με λεμόνι, πριν από το μαγείρεμα ή αμέσως πριν από το σερβίρισμα. Το λεμόνι σκοτώνει μια δυσάρεστη μυρωδιά. Από την πέστροφα, για παράδειγμα, παίρνετε ένα εξαιρετικό αυτί και σούπα. Ταιριάζει σε όλα τα είδη μαγειρικής: είναι στιφάδο, τηγανητό και καπνιστό, μαγειρεμένο σε ατμό, κάρβουνα και σούβλα, βρασμένο και μαριναρισμένο, γεμισμένο με καρύδια και φρούτα, ψημένο εξ ολοκλήρου. Το κρέας πέστροφας Delicatessen είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές εθνικές κουζίνες. Στη Δύση είναι συνηθισμένο να ψήνουμε και να βράζουμε την πέστροφα. Αν και ο σωστός τρόπος μαγειρέματος περιλαμβάνει ελάχιστο χρόνο έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες - έτσι τα ψάρια διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.
Συστατικά:- Πέστροφα 500 γρ
- Νωπό άνηθο 0,5 μάτσο
- Ασβέστη 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 4 πείρους
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε: πέστροφα ή οποιοδήποτε άλλο κόκκινο ψάρι, μισό κιλό φρέσκο άνηθο, ασβέστη, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
- Βήμα 2 Ψιλοκόψτε τον άνηθο.
- Βήμα 3 Στον άνηθο πιέζετε το χυμό των μισών ασβέστη. Αφήστε να μαρινάρετε για 10 λεπτά.
- Βήμα 4 Αλατοποιήστε και πιέστε τα ψάρια για γεύση. Ψεκάσαμε κάθε κομμάτι με ένα πιπέρι πιπέρι και 2 άλατα.
- Βήμα 5 Τοποθετήστε το άνηθο στο μισό από τα ψάρια. Πασπαλίστε με ελαιόλαδο.
- Βήμα 6 Τοποθετήστε τα ψάρια στη σχάρα, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από αυτό, έτσι ώστε να υπάρχει πολύ αποστράγγιση στο λίπος. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και ψήνετε για 15 λεπτά στους 200 ° C.