- τυρί cottage - 500 γραμμάρια
- αυγά - 2-3 κομμάτια
- κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια
- ζάχαρη σε σκόνη - 70-100 γραμμάρια
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- ζαχαρωμένα φρούτα - 1 κομμάτι
- αμύγδαλα - 1 κομμάτι
- σταφίδες - 1 τεμάχιο
Πώς να προετοιμάσει το τυρί cottage Πάσχα (από το τυρί cottage): Πάμε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, περάσαμε από το μύλο κρέατος. Λιώστε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Στο μαλακωμένο βούτυρο, προσθέστε τυρί cottage και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά (ένα προς ένα) και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Μαγειρέψτε τυρί cottage σε χαμηλή φωτιά συνεχώς ανακατεύοντας για να αποφευχθεί η καύση. Βράζουμε τη μάζα από τη φωτιά και βάζουμε σε κρύο νερό, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να κρυώσει τελείως. Προσθέστε στη μάζα του τυρόπηκτου ζάχαρη (σκόνη) και ζάχαρη βανίλιας. Προετοιμασμένη μάζα βυθισμένη σε νερό και καλυμμένη με γάζα ή χαρτοπετσέτα για το Πάσχα (pasochnitsa), τις άκρες της γάζας για να λυγίσει, να συντρίψει την Πασχαλινή καταπίεση (φορτίο) και να βρεθεί σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 12 ώρες (το Πάσχα να βάλει σε ένα μπολ για την αποστράγγιση του ορού γάλακτος) . Έτοιμο πασχαλινό αφαιρέστε προσεκτικά από το καλούπι, λυγίστε τις άκρες της σερβιέτας και βάλτε σε μια μεγάλη πλάκα. Το έτοιμο πασχαλινό τυρί μπορεί να διακοσμηθεί με ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες ή μαρμελάδα. Καλή τύχη!
Μερίδες: 2