Σίγουρα, καθένας από εμάς τουλάχιστον μία φορά στη ζωή μου ήθελε να μαγειρεύει μύδια - για διακοπές ή έτσι. Εξάλλου, το προϊόν αυτό περιέχει ιχνοστοιχεία και βιολογικά δραστικές ουσίες. Επομένως, ένα πιάτο με ένα τέτοιο συστατικό όχι μόνο θα έχει καλή γεύση, αλλά θα αυξήσει και την ασυλία σας. Τα μύδια περιέχουν διπλάσια πρωτεΐνη από τα αυγά, επιπλέον είναι πλούσια σε σίδηρο, φώσφορο και χρήσιμα οξέα.
Σίγουρα, αν δοκιμάσατε τα μύδια, ξέρετε ότι έχουν μια ασυνήθιστη γεύση, αλλά εξαρτάται από το πού ζούσαν τα μύδια. Φυσικά, για το μαγείρεμα είναι καλύτερα να επιλέξετε τα προϊόντα που καλλιεργούνται σε ένα καθαρό, οικολογικό περιβάλλον.
Πώς να επιλέξετε μύδια
Είναι καλύτερο να παραμείνετε σε μαλάκια με καλά κλειστά, ολόκληρα κοχύλια. Αυτά που είναι κατεστραμμένα και ανοιχτά δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα. Εάν τα μύδια είναι πολύ βαριά, είναι πιθανό να είναι γεμάτα με άμμο, και αν είναι πολύ ελαφριά, τότε σίγουρα το μαλάκιο που ήταν μέσα στο παρελθόν πέθανε - τέτοια μύδια δεν αξίζει να αγοράσουν. Αφού αγοράσετε το προϊόν, φροντίστε να διατηρείτε σωστά τα ζωντανά μύδια. Τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Τα ζωντανά θαλασσινά δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από τρεις ημέρες. Στα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα υπάρχουν κατεψυγμένα οστρακοειδή. Σερβίρετε στο τραπέζι με λευκό και προαιρετικό ξηρό κρασί. Υπάρχει η άποψη ότι από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο τα μύδια είναι πολύ νόστιμα, εκτός από αυτά που έχουν πολύ λίγες θερμίδες, έτσι ώστε τα πιάτα με αυτά τα προϊόντα θα ταιριάζουν ακόμα και σε εκείνες τις κυρίες που προσπαθούν να διατηρήσουν τον εαυτό τους σε φόρμα.
Πώς να μαγειρεύουν τα μύδια;
Αν σκοπεύετε να κάνετε διακοπές στη θάλασσα, όπου ζουν τα μαλάκια, τότε θα έχετε την ευκαιρία να τα μαγειρέψετε στο πηδάλιο.
Μύδια στο χέρι
Η προετοιμασία τους δεν είναι δύσκολη. Για να γίνει αυτό θα χρειαστείτε ένα μεταλλικό φύλλο, αλάτι, λεμόνι, μύδια, λευκό κρασί, και φυσικά, φωτιά. Πρέπει να τοποθετήσετε ένα φύλλο πάνω από τη φωτιά και μύδια σε αυτό. Εάν τα μαλάκια αλιεύονται μόνο, τότε είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα φύκια από αυτά, αλλά τα φύλλα πρέπει να μείνουν. Στο καυτό φύλλο, τα μύδια αρχίζουν να κλαψούν και να ανοίγουν. Τώρα μπορείτε να τα αλατίσετε. Χρειάζεται λίγα λεπτά για να περιμένετε, μετατοπίστε το τελικό προϊόν σε πλάκες και ψεκάστε κάθε λεμόνι με λεμόνι. Βλέπετε, είναι πολύ εύκολο να μαγειρεύετε μύδια στο πηρούνι. Έτσι zhemozhno μαγειρεύουν οστρακοειδή και σπίτια, στην αυλή σας, αλλά η μυρωδιά και ο ήχος της θάλασσας δίνει το κορίτσι μια ιδιαίτερη γεύση και μοναδικό ρομαντισμό.
Μαγειρεμένα μύδια στο πηδάλιο
Το Nakostri όχι μόνο μπορεί να τηγανίσει τα μύδια, αλλά και να βράσει. Πρέπει να πάρετε ρύζι (όσο θέλετε), λεμόνι, χόρτα και αλάτι. Κατ 'αρχάς, ακολουθήστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και ξεπλύνετε - θα είναι γαρνίρισμα σας. Τώρα πρέπει να προσθέσετε το νερό στο τηγάνι, να φέρετε το βραστό νερό, βάλτε τα μύδια εκεί και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Κατόπιν το νερό στραγγίζεται, τα μύδια τοποθετούνται σε πλάκες, απλά πασπαλίζουμε με ένα λεμόνι και, εάν επιθυμείτε, μπορούν να διακοσμηθούν με φέτες λεμονιού, μαϊντανό και άνηθο. Έχετε ρύζι για γαρνίρισμα. Πιάτα!
Βινεγκρέτ με μύδια
Ο Kakuzhe είπε νωρίτερα, τα μύδια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, μια εξαιρετική επιλογή για τα κορίτσια που ακολουθούν την φιγούρα, θα είναι ένα πιάτο όπως τα μύδια με τα λαχανικά. Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα βινεγκρέτ με μύδια και μανιτάρια.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βραστά οστρακοειδή, ένα ποτήρι αλατισμένα μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 κόκκινο και 1 καρότο, 2 πατάτες, 3 κουταλιές κρεμμυδάκια, 20 μύες πρέπει να αναμειγνύονται σε 0,5 φλιτζάνια άπαχου ελαίου.
Πρέπει να βράσετε τα μύδια και να βράσετε ξεχωριστά τα καρότα, τις πατάτες και τα τεύτλα. Τοποθετήστε τα οστρακοειδή σε ένα μπολ σαλάτας, ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε το με άρωμα και προσθέστε το κουμίνι. Στη συνέχεια, κόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα προϊόντα, περιζώ με λάδι και ξύδι και πασπαλίστε με πράσινα σφαιρίδια.
Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι μεγάλη για την μπύρα. Επιπλέον, για να προετοιμάσει μια τέτοια σαλάτα είναι απλή και γρήγορη, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Σαλάτα με μύδια και σάλτσα "Tabasco"
Θα χρειαστείτε 40 γραμμάρια πιπεριάς, 20 γραμμάρια χυμού λεμονιού, τόσους πολτούς, 38 γραμμάρια μυδιών και 25 γραμμάρια άπαχου ελαίου. Επιπλέον, θα χρειαστείτε μια σάλτσα "Tabasco", αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.
Molluskovnuzhno βράζουμε σε αλατισμένο νερό και βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Αγγούρια και βουλγαρικά κόβονται σε φέτες και στέλνουν επίσης στα μύδια. Όλα τα μίγμα και γεμίστε με άπαχο λάδι. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε πιπέρι, αλάτι, σκόρδο, σάλτσα χυμού λεμονιού. Γαρνίρετε με μια σαλάτα από φέτες πιπέρι και πράσινα βουλγαρικά. Μια τέτοια συνταγή είναι καλή για φιλικές συγκεντρώσεις.
Μύδια με λαχανικά
Πιθανόν, κάθε ερωμένη, όταν πρόκειται να μαγειρεψει μύδια, θέλει το πιάτο να στραφεί ευθεία και όχι βαρετό. Αυτή η συνταγή είναι ακριβώς έτσι.
Vegetis, φύκια (1 φύλλο), καρότα (1 τεμ.), Σκόρδο (2,3 δόντια), μύδια (500 γραμμάρια), ξύδι ρυζιού, πιπερόριζα, σπόροι κόλιανδρου και σάλτσα σόγιας.
Molluskovnuzhno παγωμένο κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού και να τεθεί σε ένα πιάτο. Το φύλλο των φύλλων της Νορίας θα πρέπει να κόβεται με γραβάτες (πλάτος 2 cm) και έπειτα με τετράγωνα (0,5 cm), να στέλνεται σε μια πλάκα από καμιίδια και να ρίχνεται ξίδι από ρύζι και συνηθισμένη σάλτσα σόγιας. Τώρα είναι όλα πιπέρι, αλάτι και αφήστε το, αφήστε το να μαρινάρετε. Περνάμε στην προετοιμασία του ρυζιού.
Ξεπλύνετε καλά κάτω από ένα λεπτό ρεύμα κρύου νερού και έπειτα μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να ρίξετε στο ρύζι 5 φύλλα δάφνης, αλλά τα τραβήξτε έξω πριν το ρύζι μαγειρευτεί. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, ρίξτε έξω το νερό και αφήστε το, αφήστε το να πέσει κάτω.
Ο Πορράρης παρασκευάζεται, πρέπει να κόψετε τα κρεμμύδια, τα καρότα της σχάρας, να ανακατεύετε τα λαχανικά με σπόρους κορίανδρου και να τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να χρυσή. Τώρα προσθέστε τα μαριναρισμένα φύκια και τα μύδια, αφήστε τα να ψηθούν. Μετά από πέντε λεπτά, κόψτε ένα κομμάτι μαριναρισμένης πιπερόριζας σε 1 cm και προσθέστε το στο υπόλοιπο συστατικό για να λιώσει. Όταν παρατηρήσετε ότι το υγρό είναι αρκετό για το σάλτσα, απενεργοποιήστε το πιάτο. Στις πλάκες βάζετε ρύζι, μαγειρεμένα μύδια με λαχανικά, πασπαλίζετε τα πάντα με ξύδι ρύζι και σάλτσα σόγιας. Αυτό το πιάτο ταιριάζει επίσης τέλεια ως σνακ.
Η συνταγή του Plop με μύδια
Όταν αποφασίσετε τι να μαγειρέψετε με μύδια, αξίζει να θυμάστε ότι δεν λαμβάνονται μόνο καλά σάντουιτς, σνακ και σαλάτες, αλλά και νόστιμα pilaf. Θα είστε σε θέση να απολαύσετε τόσο τους επισκέπτες και το σπίτι με τέτοια εξαιρετική γεύση.
Για αυτό το πιάτο, πάρτε: 1 φλιτζάνι ρύζι, 700 γραμμάρια μύδια, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, φύλλο δάφνης, 40 γραμμάρια βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού τοματοπολτός, αλάτι και πιπέρι.
Molluskinuzhno βράζουμε σε αλατισμένο νερό, μετά το μαγείρεμα δεν ρίχνουμε νερό, είναι χρήσιμο σε σας. Ετοιμάστε ένα τηγάνι, λειώστε το βούτυρο και στείλτε εκεί τεμαχισμένο ένα μπολ και τα καρότα. Η όλη ουσία της συνταγής είναι ότι, μαζί με τα λαχανικά στο τηγάνι, το ρύζι ψήνεται. Όταν επιτύχετε το χρυσό χρώμα των κρεμμυδιών, πρέπει να προσθέσετε 2 φλιτζάνια νερό (στα οποία τα μύδια ήταν μαγειρεμένα) σε μια κατσαρόλα, προσθέστε επίσης αλάτι, πιπέρι στη γεύση, πάστα ντομάτας και φύλλα δάφνης. Προσέξτε ώστε η φωτιά να είναι αργή. Όταν το ρύζι έρχεται στο έτοιμο, προσθέστε τα μύδια. Το πιάτο θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό, διακοσμημένο με χόρτα.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μύδια;
Πάρτε: 100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κιλό μύδια, 200 γραμμάρια επιτραπέζιου οίνου, 25 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
Χρησιμοποιήστε τήξη για απόψυξη και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τα φλιτζάνια και το λευκό κρασί. Πρέπει να τα βράσετε σε μέτρια φωτιά για 7-9 λεπτά. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, και όταν θερμαίνει, βάλτε το βούτυρο και λίγο χλιαρό, περιμένετε μέχρι να αρχίσει να φουντώνει. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τον τριμμένο μαϊντανό και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Κάθε μύδι πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με τέτοιο τρόπο ώστε να παραμείνει μόνο ένα φύλλο, να ρίχνουμε με μια σάλτσα τυριού και σκόρδου και τηγανίζουμε τη σχάρα. Όταν το τυρί τήκεται τελείως, βάλτε τα οστρακοειδή στο πιάτο και το τροφοδοτείτε μόνο όταν το τυρί αρχίσει να σκληρύνει. Για αυτό, το πιάτο θα πρέπει να αναζητηθούν περισσότερα μύδια, φαίνονται πιο ορεκτικά και πιο αποτελεσματικά.
Bon appétit!