Κάθε κάτοικος του καλοκαιριού θέλει να αποκτήσει πλούσια συγκομιδή. Τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν μια ολόκληρη γκάμα ιχνοστοιχείων και βιταμινών, αλλά δεν μπορούν όλοι να σώσουν φρέσκα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η παράδοση το φθινόπωρο χρησιμοποιήθηκε για ξινό λάχανο, έτσι ώστε το χειμώνα είναι δυνατόν να φάτε νόστιμη σούπα λάχανο. Υπάρχουν όμως τρόποι με τους οποίους μπορείτε να διατηρήσετε φρέσκο λάχανο.
Πώς να διατηρήσετε φρέσκο λάχανο το χειμώνα;
Το λάχανο είναι απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κονσερβοποίηση και το μαγείρεμα λάχανου και τρόπους για να κρατήσει αυτό το υγιές προϊόν φρέσκο. Εάν θέλετε να κρατήσετε λάχανο σε μια νέα μορφή, θα πρέπει να το αφαιρέσετε από το κρεβάτι το συντομότερο δυνατόν, ακόμη και πριν έρθουν ισχυροί παγετοί.
Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να επιλέξετε τις πιο ελαστικές και πυκνές κεφαλές, οι οποίες δεν έχουν εξωτερικές ζημιές. Οι κεφαλές φωτός, των οποίων τα φύλλα δεν βρίσκονται κοντά, αλλοιώνουν γρήγορα και επομένως δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Εάν τα φύλλα προσκολληθούν χαλαρά στην επιφάνεια του κεφαλιού, πρέπει να αφαιρεθούν. Αν είναι δυνατόν, αφήστε μερικά πράσινα φύλλα στο κεφάλι. Η κύρια λειτουργία αυτών των φύλλων είναι η προστασία πολύτιμων λευκών φύλλων από την αρνητική επίδραση του περιβάλλοντος αποθήκευσης.
Kocherzyzhku κόψει κάτω από το κεφάλι του κεφαλιού, δεν πρέπει να προεξέχουν περισσότερο από ένα εκατοστό. Προετοιμάστε το λάχανο και βάλτε το λάχανο σε 3 στρώματα, τυλίξτε σε μια οικιακή ταινία συσκευασίας για τα προϊόντα. Βολικό πλάτος φιλμ 30 ή 40 cm. Πριν από την τοποθέτηση λαχανικών για αποθήκευση, πρέπει να στεγνώσει για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο στο κελάρι. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τοποθέτηση στις κεφαλές των κελαριών. Μπορούν να επεκταθούν σε υπάρχοντα ράφια ή να ανασταλούν σε πλέγματα.
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση του λάχανου είναι η θερμοκρασία από συν 1 βαθμός έως 5 μοίρες, ώστε να σβήνει τουλάχιστον και να μην χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Ανάλογα με την περιοχή του κελάριου ή του υπόγειου χώρου, μπορείτε να επιλέξετε μια κατάλληλη επιλογή για την αποθήκευση του λάχανου. Αποτελεσματικός είναι ο τρόπος που τα κεφάλια κρεμασμένα ανάποδα με τα κορυφαία πράσινα φύλλα με τις ρίζες αριστερά και ένα καβούρι.
Μπορείτε να ρίξετε μια μικρή στεγνή άμμο στο υπόγειο και να βάλετε ένα κεφάλι από λάχανο στο αυτοσχέδιο "κρεβάτι" με ένα κοτσάνι, σε απόσταση ο ένας από τον άλλο. Αυτές οι μέθοδοι, με τη σωστή θερμοκρασία και καλό εξαερισμό, είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση λαχανικών.
Μία φορά το μήνα, επιθεωρήστε το λάχανο και αφαιρέστε τα κορυφαία απολιθωμένα φύλλα, μην αφήσετε τη βλάβη να εξαπλωθεί στο κεφάλι. Αφού αφαιρεθούν τα χαλασμένα φύλλα, τυλίξτε το λάχανο και αποθηκεύστε το ξανά. Εάν πολλά στρώματα λάχανου έχουν υποβαθμιστεί, τότε δεν πρέπει να κρατάτε το κεφάλι αυτό, αλλά απλά να αφαιρέσετε τα χαλασμένα φύλλα, να τα ξεπλύνετε και να τα πηγαίνετε για φαγητό. Την άνοιξη, η διαδικασία επιθεώρησης του λάχανου και η απόρριψή του πρέπει να γίνονται τουλάχιστον 2 φορές το μήνα.
Τηρουμένων των συνθηκών αποθήκευσης, το λάχανο μπορεί να παραμείνει φρέσκο όλο το χρόνο μέχρι να γίνει μια νέα καλλιέργεια. Οι μακριές ποικιλίες λάχανου είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Το λάχανο δεν μπορεί να αποθηκευτεί εάν τα φύλλα κορυφής είναι παγωμένα.