Τα μούρα της Kalina έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως για μαγείρεμα από αμνημονεύτων χρόνων - εκτός από τα παραδοσιακά πιάτα ζιζανιοκτόνου (ζελέ, ζελέδες), η kalina έχει βρει εφαρμογή ακόμα και σε αρτοποιεία και καφέ! Γνωρίζοντας τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του μούρου, οποιεσδήποτε μαγειρικές συνταγές από το viburnum μπορούν να θεωρηθούν θεραπευτικές. Δεν θέλετε να επαναφορτίσετε μια χρήσιμη δόση βιταμινών; Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει τις ακόλουθες συνταγές των πιάτων από το viburnum.
Η διατήρηση χρήσιμων ουσιών.
Σύμφωνα με το περιεχόμενο του σιδήρου, το ζιζανιοκτόνο υπερβαίνει το μούρο μιάμιση φορά και το ασκορβικό οξύ (και η βιταμίνη C) στους καρπούς του είναι 1,5-2 φορές μεγαλύτερο. Το σίδερο στην Καλύνη δεν είναι λιγότερο από το τριαντάφυλλο του σκύλου. Ακόμη και σχεδόν τα πιο χρήσιμα τροπικά φρούτα - λεμόνι, μανταρίνι, πορτοκάλι - όσον αφορά το περιεχόμενο αυτών των ουσιών όπως ο φώσφορος, η προβιταμίνη Α, η βιταμίνη C, η Kalyne χάνουν. Εδώ είναι ένα τέτοιο μούρο viburnum!
Συνταγές πιάτων από μούρα-viburnum.
Σταφύλια αγριόχοιρου στο μέλι.
Σταφύλια των μούρων πλένονται, δίνουν νερό για να στραγγίξουν, ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια βυθίστηκαν τα τσαμπιά στο προ-θερμανθέν μέλι πριν από την υγροποίηση και ξήρανσαν και πάλι. Ετοιμάζεται με αυτό τον τρόπο, το viburnum μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι και 6 μήνες.
Kalinovy χυμός.
Συλλέξτε το ζιζανιοκτόνο μετά τον πρώτο παγετό, αφαιρέστε τους μίσχους, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τοποθετήστε τα πλυμένα φρούτα σε εμαγιέ πιάτα και ρίξτε νερό με τέτοιο τρόπο, μέχρι να τα καλύψει, βάλτε σε αργή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Στη συνέχεια, από τα βραστά φρούτα μέσω της γάζας για να συμπιέσετε το χυμό, αφήστε το να σταθεί για δύο έως τρεις ώρες. Μετά την προσθήκη ζάχαρης στο χυμό (για 1 λίτρο χυμού - 125 γραμμάρια ζάχαρης) θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά έως ότου διαλύεται τελείως, αφού διηθηθεί μέσω γάζας, το βράσει και ρίχνουμε σε αποστειρωμένα καυτά δοχεία, σφραγισμένα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσουν. Ο χυμός είναι έτοιμος!
Caline jelly.
Για να φτιάξετε το ζελέ χρειάζεστε ξεκαθαρισμένο χυμό του χυμού. Προετοιμάζεται ως εξής: ο χυμός πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο σμάλτου, να προστεθεί ζάχαρη (σε αναλογία 800 γραμμαρίων ζάχαρης σε 1 λίτρο χυμού) μέσα σε αυτό, ζεσταίνεται, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως, στη συνέχεια στέλεχος μέσω γάζας και μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά. Προετοιμασμένη ζελέ σε προ-αποστειρωμένα βάζα και ερμητικά φελλό, αφήστε να κρυώσει.
Kalinovyj το ζελέ.
Θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια φρούτου του ζιρκονίου, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 1 λίτρο νερό και 50 γραμμάρια αμύλου. Για να λύσετε, πλύνετε τα μούρα viburnum, αποσπάστε το χυμό από αυτά. Mash ρίξτε το βραστό νερό και βράστε καλά. Στη συνέχεια στραγγίστε το ζωμό και προσθέστε το χυμό. Αραιώστε το άμυλο με κρύο νερό και ρίξτε το στο ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας καλά. Ετοιμαστείτε να ρίξετε τη ζελατίνα στο kremanki, σερβίρετε το παγωμένο στο τραπέζι, πασπαλισμένο με ζάχαρη.
Kalinovoj μαρμελάδα.
Θα χρειαστείτε 3 κιλά καρπού ζιζανιοκτόνου, 2 κιλά ζάχαρης. Ξεφλουδισμένο από τα πεντικιούλα, πλένετε τους καρπούς του ζιρκουρού σε ένα σμαλτωμένο πιάτο και ρίχνετε νερό για να τα καλύψετε. Βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Βράστε το μείγμα ελαφρώς δροσερό και σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο. Ο χυμός που προκύπτει με πολτό χύνεται σε κατσαρόλα, καλύπτεται με ζάχαρη και μαγειρεύεται. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε την πλάκα και αφήστε την μαρμελάδα να κρυώσει. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία, στη συνέχεια ρίξτε τα αποστειρωμένα βάζα, στεγανοποιήστε καλά και αφήστε τα να κρυώσουν. Μια ασυνήθιστα νόστιμη μαρμελάδα χρώματος ρουμπίνι είναι μια καλή γέμιση για πίτες και πίτες.
Τυροκομείο και ζυμωτήριο ως γέμιση για πίτες.
Είναι πολύ απλό - συνδυάστε τα μούρα του viburnum με το cottage cheese, τη ζάχαρη στη γεύση και τον κρόκο κοτόπουλου σε μια ομοιογενή συνοχή.
Καφές από τους σπόρους της Καλίνας.
Ξεχωρίστε τους σπόρους από την ελευθερία των φρούτων, στεγνώστε τον αέρα, στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν στο φούρνο και αλέσετε σε έναν μύλο καφέ.
Τσάι από τα λουλούδια του viburnum.
Ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα λουλούδια του viburnum ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να βρασταθεί για 3 λεπτά. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή ζάχαρη.
Καλό φαγητό και καλή υγεία!