Πλούσια σαλάτα με κοτόπουλο Νόστιμη και πλούσια σαλάτα με καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου, πράσινα μπιζέλια, αυγά και φρέσκο αγγούρι! Λόγω της μεγάλης ποσότητας πράσινων κρεμμυδιών και φρέσκου αγγουριού, η σαλάτα είναι επίσης φρέσκια, ελαστική και αρωματική! Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε μερίδες όσο και σε ένα κοινό μπολ σαλάτας! Ως ανεφοδιασμός, η σπιτική μαγιονέζα είναι τέλεια!
Συστατικά:- Κοτόπουλο καπνιστό 500g
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Αγγούρι 1 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια 1 μάτσο
- Κατεψυγμένα μπιζέλια 160 g
- Μαγιονέζα 200 γραμ
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της σαλάτας, χρειαζόμαστε καπνιστό στήθος κοτόπουλου, αυγά κοτόπουλου, κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, πράσινα κρεμμύδια, φρέσκο αγγούρι, μαγιονέζα, αλάτι.
- Βήμα 2: Κοτόπουλο κοτόπουλου κομμένο σε μικρούς καθαρούς κύβους.
- Βήμα 3 Προσθέστε ένα φρέσκο αγγούρι, κομμένο σε κύβους του ίδιου μεγέθους.
- Βήμα 4 Βράζουμε το πράσινο μπιζέλια σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά, βάζουμε αμέσως σε παγωμένο νερό, έτσι ώστε τα μπιζέλια να διατηρούν το πράσινο χρώμα τους.
- Βήμα 5 Μετά από ένα λεπτό, αποστραγγίστε το νερό εντελώς.
- Βήμα 6 Προσθέστε το μπιζέλια στο μπολ σαλάτας σε ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου και αγγούρι.
- Βήμα 7 Κόβουμε το πράσινο κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια.
- Βήμα 8 Προσθέστε το κρεμμύδι στα υπόλοιπα συστατικά.
- Βήμα 9 Βράζετε τα αυγά κοτόπουλου, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και καθαρίστε τα από το κέλυφος. Βράζετε τα αυγά εκ των προτέρων.
- Βήμα 10 Κόψτε τα ψύχρα αυγά σε μικρούς κύβους (περίπου το ίδιο με το αγγούρι), αφήνοντας ένα κρόκο για να διακοσμήσετε τη σαλάτα.
- Βήμα 11 Μεταφέρετε τα κομμένα αυγά σε ένα μπολ σαλάτας.
- Βήμα 12 Ανακατέψτε τα κομμένα σε φέτες προϊόντα.
- Βήμα 13 Ντύνοντας τη σαλάτα με μαγιονέζα, ελαφρώς αλατισμένη ενώ το κάνετε αυτό.
- Βήμα 14 Ανακατέψτε ξανά τη σαλάτα. Μπορείτε αμέσως να σερβίρετε στο τραπέζι ή αφήστε το βρασμένο σαλάτα για 30 λεπτά στο ψυγείο (τότε θα είναι ακόμα πιο γευστικό!). Πριν από τη σάλτσα, απλώνουμε τη σαλάτα σε μερίδες και το πασπαλίζουμε με κρόκο που τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Διακοσμούμε με πράσινα μπιζέλια.