- ρύζι quinoa - 1 φλιτζάνι
- αλάτι - Για γεύση
- ντομάτα - 4 κομμάτια
- σκόρδο - 3 δόντια
- jalapeno - 2 τεμάχια
- Cilantro - 3/4 φλυτζάνια
- άσβεστος, χυμός - 1 τεμάχιο
- μια τράπεζα μαύρων φασολιών - 1 κομμάτι (450 γραμμάρια)
- ντοματίν κεράσι - 1 φλιτζάνι
- αβοκάντο - 1 κομμάτι
1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, σε υψηλή θερμοκρασία, φέρετε 1 φλιτζάνι νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρυζιού quinoa σε μια βράση. Καλύψτε το τηγάνι των ψίχουλα, μειώστε τη θερμότητα σε ένα αδύναμο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να σταθεί κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τη φλούδα του χαρτιού από την ντομάτα. Το Jalapeno καθαρίζει τους σπόρους. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φασόλια με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το αβοκάντο σε κύβους. Κόψτε τις ντοματίνια. 2. Προθερμάνετε τη σχάρα με το ράφι στο επάνω μέρος. Τηγανίζουμε τη ντομάτα και το σκόρδο μέχρις ότου η ντομάτα είναι καφέ, περίπου 5-8 λεπτά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Βάλτε το σε μπλέντερ με ντομάτα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι jalapeno και ένα φλιτζάνι γαρύφαλλο. Ανακατέψτε σε μια συνέπεια του πολτοποιημένου πατάτας. Η σάλσα είναι έτοιμη. 3. Τοποθετήστε το quinoa ρύζι σε ένα μεγάλο πιάτο. Ανακατέψτε με χυμό ασβέστη. Αφού το quinoa κρυώσει και θα είναι ελαφρώς πιο ζεστό από τη θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε φασόλια, ντοματίνια, αβοκάντο, τα υπόλοιπα φλιτζάνια κολαντάρου και σάλτσα από ντομάτα. 4. Ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 3-4