Κάθε γκουρμέ ξέρει με σιγουριά ότι οι ποικιλίες τυριού με ευγενή μούχλα εκτιμούνται ιδιαίτερα από τους μάγειρες και τους απλούς καταναλωτές. Οι μπλε ποιότητες τυριού είναι μια πραγματική λιχουδιά με εξαίσια γεύση και εκλεπτυσμένο άρωμα. Για να κατανοήσουμε τη γοητεία της δεν δίνεται πολύ σε όλους. Εξαιρετική μούχλα δεν εμπνέει κανέναν με δέος και σεβασμό και πολλοί απλά σοκ, πώς κάποιος μπορεί να χρησιμοποιήσει μούχλα για φαγητό και ταυτόχρονα να θαυμάσει τη φινέτσα και την ιδιαίτερη γεύση του.
Αλλά σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για όσους γνωρίζουν πολλά για το τυρί και διαλέγουν σε μπλε τυρί ποικιλίες με μούχλα. Πιστέψτε ότι η θέση αυτού του κέικ δεν είναι μόνο σε ένα πιάτο με σνακ και καναπεδάκια. Μπορείτε να προσθέσετε μπλε τυρί σε μια ποικιλία πιάτων. Ταιριάξτε τέλεια τη γεύση του λιωμένου τυριού με το ζωμό στη σούπα τυριού, τη σαλάτα, στην οποία προσθέτετε λίγο βουτηγμένο τυρί, θα πάρετε μια ασυνήθιστη γεύση. Ένα απλό ομελέτα με την προσθήκη μπλε τυριού θα μετατραπεί σε ένα εξαιρετικό πιάτο!
Προετοιμάστε το τυρί, κατά κανόνα, από κατσικίσιο, αγελαδινό ή πρόβειο γάλα. Την εποχή του καλαμιού ή στην ήδη παρασκευασθείσα μάζα τυριού, οι παραγωγοί προσθέτουν ειδικά βακτήρια που αργότερα εξαπλώθηκαν στην επιφάνεια και μέσα στο τυρί με ένα δίκτυο μπλε φλέβες. Είναι πραγματικά πολύ όμορφο και φαίνεται αρκετά αισθητικό για την εμφάνιση της όρεξης.
Εάν αγοράσατε ένα τυρί με μπλε ποικιλίες και δεν ξέρετε πώς να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα του, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η φρεσκάδα του τυριού καθορίζει τη φωτεινότητα του καλουπιού. Όσο πιο φωτεινό είναι, το τυρί είναι φρέσκο. Φυσικά, η μυρωδιά της συνηθισμένης χύτευσης δεν πρέπει να είναι, η μούχλα μυρίζει μπαχαρικά, η μυρωδιά του είναι πικρή, αλλά σίγουρα δεν αποκρούει.
Πολλά είδη ευγενών τυριών.
Το πιο διάσημο είναι το μπλε τυρί - ροκφόρ.
Το Roquefort, στην πραγματικότητα, μπορεί να ονομαστεί το πιο γνωστό μπλε τυρί, το οποίο ήταν γνωστό ποτέ. Η εκλεπτυσμένη γεύση και το άρωμά του είναι ικανά να μεταμορφώσουν οποιοδήποτε, ακόμα και το πιο συνηθισμένο πιάτο. Προσθέστε το σε σαλάτες, ανακατέψτε το με λάδι και βάλτε το στο βούτυρο το πρωί, προσθέστε ροκφόρ στο ζυμαρικό και θα δείτε πόσο ασυνήθιστα νόστιμα αυτά τα πιάτα της καθημερινής μας κουζίνας μπορούν να γίνουν.
Ο Stilton είναι φιλοξενούμενος από την Αγγλία.
Αυτό το τυρί θεωρείται παραδοσιακό στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το σχήμα του είναι κυλινδρικό, συχνά αυτό το τυρί έχει μια πολύ σκληρή κρούστα που προστατεύει το χύμα από το να πάρει μια ποικιλία βακτηρίων που μπορούν να εκφράσουν τη γεύση και το άρωμα του τυριού.
Στην Αγγλία, το τυρί καταναλώνεται με κρασί σαν σνακ και προστίθεται σε μια ποικιλία από εθνικά πιάτα. Για παράδειγμα, μια αλμυρή αγγλική πουτίγκα με στιλέτο θα αποκτήσει εκπληκτικές νότες γεύσης.
Danablu.
Το τυρί αυτό δημιουργήθηκε αρχικά ως ένα είδος εναλλακτικής λύσης σε ένα πούρο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η γεύση και το άρωμά τους είναι παρόμοιες από πολλές απόψεις. Ακριβώς όπως το roquefort, το danabl μπορεί να προστεθεί σε σνακ, πρώτο και δεύτερο μαθήματα, και επίσης να χρησιμοποιηθεί ως τεμαχιστής σε αλκοολούχα ποτά. Ένα ενδιαφέρον σνακ αποκτάται αν συνδυάσετε το Danabl με φρέσκα βότανα και το πασπαλίζετε στην κορυφή με ελαιόλαδο, καθώς και βαλσαμικό ξύδι. Για το λόγο ότι το danablu δεν είναι πολύ διαφορετικό από το roquefort, αλλά είναι πολύ φθηνότερο, τοποθετείται σε πολλά πιάτα αντί ακριβής αρχικής πηγής.
Gorgonzola.
Αυτό το τυρί θεωρείται το παλαιότερο από όλα τα μπλε τυριά που είναι γνωστά αυτή τη στιγμή. Αναφορά της παραγωγής αυτού του τυριού αποδίδεται στον 9ο αιώνα μ.Χ. Ιταλικά πιάτα και σνακ με γοργόνεζολά, θα γίνουν εξαιρετικά νόστιμα και θα αποκτήσουν μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση. Προσθέτοντας αυτές τις ποιότητες τυριού ακόμη και στα συνηθισμένα ζυμαρικά, θα έχετε μια απίστευτη απόλαυση από τη διαδικασία των τροφίμων. Με την ευκαιρία, η διάσημη πίτσα "Four Cheeses" παρασκευάζεται ακριβώς με τη χρήση τυριού gorgonzola.
Dorblyu.
Αυτό το γερμανικό τυρί είναι ένα πραγματικό θαύμα για τους γκουρμέ. Κατά κανόνα, δεν προστίθεται στα κύρια πιάτα, η γεύση του είναι πολύ καλή για αυτό. Χρησιμοποιείται ως σνακ για κύρια πιάτα και αλκοολούχα ποτά.
Γκουρμέ πιάτα με τη χρήση μπλε τυρί ποικιλίες.
- Το τυρί κομμένο θα είναι ο ευκολότερος τρόπος για να σερβίρετε τυρί. Απλά φέτα μερικές ποικιλίες και σερβίρετε σε ένα ωραίο πιάτο, διακοσμημένο με χόρτα.
- Προσθέστε το μπλε τυρί στη σαλάτα. Το καλύτερο τυρί θα συνδυαστεί με μια λαχανική ή φρουτοσαλάτα - είναι εκεί που η γεύση της θα αποκαλυφθεί πλήρως.
- Γεμισμένο με τέτοια λαχανικά τυριού για μεγάλο χρονικό διάστημα για να θυμόμαστε τους καλεσμένους σας!
- Από το μπλε τυρί μπορείτε να προετοιμάσετε μια σάλτσα για ψητό κρέας. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα, αλλά απλώς να φτιάξετε φέτες τυριού στο κρέας.
- Συνδυάστε τα μπλε τυριά με τα λαχανικά. Συνδυάστε τέλεια το τυρί με φρέσκα, καθώς και τηγανητά και βραστά λαχανικά.
- Με τη χρήση του τυριού, μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο σνακ μαρτίνι. Το μόνο που κοστίζει είναι η πλήρωση των ελιών με τυρί.
Καλό φαγητό!