- χυμός πορτοκαλιού - 1/4 φλιτζάνι
- φλούδα πορτοκαλιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- σκελίδες σκόρδου - 5 τεμάχια
- φρέσκο θυμάρι - 2 Art. κουτάλια
- μουστάρδα - 1 Art. μια κουταλιά
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- ελαιόλαδο - 1/4 φλιτζάνι
- αποφλοιωμένο φιλέτο χοιρινού κρέατος - 550 γραμμάρια (σε κύβους)
Κτυπήστε μαζί τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το σκόρδο, το θυμάρι, τη μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Κτυπώντας συνεχώς, ρίξτε το λάδι. Προσθέστε χοιρινό και ανακατέψτε. Καλύψτε το μπολ με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και μαρινάρετε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεσταίνετε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία. Σειρά σε κάθε ένα από τα 4 σουβλάκια 5-6 κύβους χοιρινού κρέατος, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε το κεμπάπ μέχρι να είμαστε έτοιμοι, από καιρό σε καιρό να γυρίζουμε, περίπου 12 λεπτά. Διακοσμήστε το τελειωμένο κεμπάπ με σέσους θυμαριού και σερβίρετε με φέτες πορτοκαλιού.
Μερίδες: 4