- ζωμός λαχανικών - 1,5 λίτρα
- πλιγούρια - 100 γραμμάρια
- ζυμαρικά - 400 γραμμάρια
- πατάτες - 200 γραμμάρια
- τομάτας - 3 Art. κουτάλια
- καρότα - 80 γραμμάρια
- μαϊντανός ρίζα - 50 γραμμάρια
- κρεμμύδια - 100 γραμμάρια
- σκόρδο - 2 δόντια
- πράσινο μάραθο και μαϊντανό - 2-3 Art. κουτάλια
- φυτικό έλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα
- δάφνη - Για γεύση
- ξινή κρέμα - Για γεύση
- Γλυκό πιπέρι μπιζέλια - Για γεύση
- Αλάτι και πιπέρι - Για γεύση
Οι Shchi με κρουασάν είναι πολύ θρεπτικοί, πυκνοί και θρεπτικοί. Μαγειρεύονται πιο συχνά στα Ουράλια. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα λάχανο, μπορείτε να πάρετε όλα τα πλιγούρια - ρύζι, μαργαριτάρι ή κεχρί. Προετοιμασία: Για να ταξινομήσετε και να ξεπλύνετε την καμπάνα. Εάν χρησιμοποιείτε μαργαριτάρια, προ-μουλιάστε για 1-2 ώρες και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Ξεπλύνετε το λάχανο σε κρύο νερό και πιέστε. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Βάλτε το λάχανο και προσθέστε λίγα κουτάλια ζωμού λαχανικών. Μαγειρέψτε το λάχανο μέχρι να μαλακώσετε. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι πατάτες πλένονται και καθαρίζονται, και στη συνέχεια ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ξεχωριστό τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Βάλτε τη γουρουνάκι σε μια κατσαρόλα, την κορυφή με τηγανητά λαχανικά και στη συνέχεια το στιφάδο λάχανο. Ρίξτε τα πάντα με ζεστό ζωμό λαχανικών. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, βάλτε το στο φούρνο και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά στους 160 ° C. Στη συνέχεια, προσθέστε τη γλυκιά αρωματισμένη πιπεριά, το φύλλο δάφνης και το αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Τρίψτε το σκόρδο με αλάτι, προσθέστε στη σούπα λάχανο και αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά. Διακοσμήστε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Μερίδες: 6