- σκουός - 900 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 1,5 ο. κουτάλια
- Βαλσαμικό ξύδι - 2 Art. κουτάλια
- μέλι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- τα περιττώματα λάχανων - 150 γραμμάρια
- ασκαλώνια - 1 τεμάχιο
- σκόρδο - 1 δόντι
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - - Για γεύση
- Τράπεζα (450 g) φασόλια - 1 τεμάχιο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Κόψτε την κολοκύθα σε ημικύκλιο. Ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 15 έως 18 λεπτά. Ανακατέψτε το βαλσαμικό ξύδι και το μέλι. Λιπάνετε το μίγμα με φέτες κολοκύθας. Αφαιρέστε το υπόλοιπο μίγμα. Ψήστε για άλλα 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ βάλτε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι της σούπας σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και το σκόρδο και τηγανίστε περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε ξίδι από κόκκινο κρασί και το υπόλοιπο μίγμα μελιού. Φέρτε σε βρασμό. Αμέσως ρίχνουμε τη ζεστή σάλτσα λάχανου και πασπαλίζουμε με αλάτι. Πετάξτε με πιπέρι. Προσθέστε κολοκύθα και φασόλια. Καλύψτε και αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά. Ανακατέψτε. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 4