Ποικιλία σάλτσες για σπαγγέτι
Υπάρχει μια σημαντική ποσότητα υγρών καρυκευμάτων, σάλτσα και σάλτσες που προστίθενται στα μακαρόνια. Ορισμένες από αυτές βασίζονται στη χρήση κρέατος και τομάτας, ενώ σε άλλες το κύριο συστατικό είναι η κρέμα γάλακτος ή η ξινή κρέμα, ενώ άλλες παρασκευάζονται από φρέσκα βότανα, σκόρδο, ραπανάκι ή λεμόνι. Όλοι είναι καλοί και ενδιαφέρουσες με τον δικό τους τρόπο, αλλά υπάρχουν μερικές από τις πιο γνωστές σάλτσες που χρησιμοποιούνται ευρέως για το πότισμα σπαγγέτι. Το κύριο πρωτάθλημα θα δοθεί στη σάλτσα Μπολόνια. Χρησιμοποιείται κυρίως με συμπλήρωμα κρεάτων. Ο αδιαμφισβήτητος ανταγωνιστής Μπολόνια - κρεμώδης σάλτσα με ψιλοκομμένα καρύδια, που ταιριάζει απόλυτα με τα θαλασσινά. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε όλες αυτές τις περίφημες συνταγές.
Μπολόνια - σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι
Συστατικά:
- ντομάτες - 500 γραμ
- πάστα ντομάτας - 100 g
- πλούσιο ζωμό ζωμού - ένα τέταρτο ενός ποτηριού
- σέλινο ρίζα
- μισή μέτρια λάμπα
- μπέικον - 100 γραμ
- χοιρινό κρέας ή βοδινό κρέας - 200 g
- λευκό κρασί - 100 ml
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- αλάτι στη γεύση
Η προετοιμασία ξεκινά με ντομάτες. Για αυτό, είναι απαραίτητο να τα χωρίσετε από τα δέρματα και να τα τρίψετε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Οι σαρκώδεις ποικιλίες ντομάτας είναι οι πλέον κατάλληλες, σύμφωνα με τον τύπο καρδιάς του Bull. Σε αυτή τη μάζα, προσθέστε την πάστα ντομάτας και το ζωμό, κατόπιν ανακατέψτε καλά. Το μισό από τα κρεμμύδια και το τριχωτό της σέλινο τρίβουν στο μεσαίο τρίφτη. Αυτά τα προϊόντα ρίχνονται επίσης στη μάζα ντομάτας.
Ο μπέϊκον κόβεται σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε τηγάνι με κιμά. Μόλις το κρέμασμα κρέατος αποκτήσει μια χρυσή σκιά, το χύνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να λεκιασθεί για άλλα δέκα λεπτά, μετά τα οποία προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
Στο τέλος, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.
Σπαγγέτι με σάλτσα κρεμμυδιού
Λόγω της ήπιας και διακριτικής γεύσης του, αυτός ο τύπος σάλτσας είναι εξαιρετικός για τα θαλασσινά. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψουμε. Το μόνο που χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή είναι:
- κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 400 g
- καρύδια ή φουντούκια - 200 g
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- μαϊντανό
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Πρώτα προχωρούμε στους ξηρούς καρπούς. Πρέπει να επιτύχουμε την απαλότητα τους. Για να γίνει αυτό, κατεβάζουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια σε βραστό νερό για πέντε λεπτά, μετά το οποίο το υγρό πρέπει να αποχυθεί. Μαγειρεμένα καρύδια προστίθενται στην κρέμα.
Το σκόρδο πιέζεται, το μαϊντανό λεπτώς, στη συνέχεια τα κόβουμε αυτά τα συστατικά στην κύρια σύνθεση. Στο τέλος, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
¶Έτσι μάθατε δύο φαινομενικά δύσκολες συνταγές. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Η παρασκευασμένη σάλτσα για σπαγγέτι είναι μια νέα ματιά στα τσαμακά ζυμαρικά. Βεβαιωθείτε - η οικογένειά σας θα είναι ευχαριστημένη με τη μαγειρική σας δημιουργία!