Μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια και όχι μόνο να μαζέψετε, αλλά και να φάτε, πιθανότατα έχετε ήδη δοκιμάσει χιλιάδες διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή τους, από μαρινάδες μέχρι σούπες μανιταριών. Και δύσκολα θα μπορούσατε να μην δώσετε προσοχή στο πιο δημοφιλές μανιτάρι - julien, το οποίο μπορεί να εγκαταλειφθεί μόνο από ένα άτομο που έχει ισχυρή αλλεργία στα μανιτάρια. Τα υπόλοιπα είναι απίθανο να σταματήσουν, αποφασίζοντας μόνο για να δοκιμάσετε αυτή την αποπνέοντας απίστευτη γεύση, νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Εδώ, με βάση το μανιτάρι julienne, αποφασίσαμε να μαγειρέψουμε τα μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Με τον τρόπο μαγειρέματος, αυτά τα δύο πιάτα είναι πολύ παρόμοια, αλλά η γεύση είναι διαφορετική - τα μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, αποκτούνται εξαιρετικά τρυφερή γεύση. Φυσικά, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί στο τέλος του μαγειρέματος, έτσι ώστε μια όμορφη κρούστα σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αλλά πρώτα προσπαθήστε να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις της συνταγής με ακρίβεια, σίγουρα, αυτό το πιάτο θα σας ευχαριστήσει ακριβώς με αυτή τη μορφή. Μπορείτε να το φάτε ξεχωριστά, και να μαγειρέψετε ένα πιάτο για αυτό - το πουρέ πατάτες, ζυμαρικά, φρυγμένο χυλό φαγόπυρο. Απλά μην τα ανακατεύετε σε ένα πιάτο. Τα μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα σερβίρονται στο τραπέζι στα πιάτα στα οποία μαγειρεύτηκαν.
Συστατικά:- Μανιτάρια ζαχαρωτά 450 γρ
- Κρέμα 200 ml
- Νωπό άνηθο 0,5 μάτσο
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε τα μανιτάρια, ένα μικρό μάτσο άνηθο, αυγό, κρέμα με 25% λίπος, φυτικό λάδι και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Τα μανιτάρια πλένονται καλά και κόβονται σε λεπτές πλάκες.
- Βήμα 3 Σε ένα τηγάνι θερμαίνετε 2-3 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα ζαχαρωτά σε κόκκινο χρώμα, προσθέτοντας αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση.
- Βήμα 4 Κολοκύθα ψιλοκομμένο, 1-2 σκελίδες σκόρδο και ξεφλουδισμένα.
- Βήμα 5 Συνδέστε την κρέμα, το αυγό, τον άνηθο και το σκόρδο - ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι.
- Βήμα 6 Προσθέστε τα ελαφρώς ψυχθέντα μανιτάρια στην κρέμα και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 7 Βάλτε τα μανιτάρια και τη σάλτσα στο ψήσιμο.
- Βήμα 8 Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.