Μαγιονέζα στο σπίτι Η προετοιμασία σπιτικής μαγιονέζας στο σπίτι, σίγουρα θα γνωρίζουμε ότι μπροστά μας είναι μια φυσική σάλτσα φτιαγμένη από φρέσκα προϊόντα, χωρίς συντηρητικά, υποκατάστατα και χρωστικές ουσίες. Αυτή η μαγιονέζα διαφέρει στο ότι παρασκευάζεται με βάση τη γαλλική μουστάρδα (με σπόρους ολόκληρης μουστάρδας) και ως εκ τούτου να δοκιμάζει και να φαίνεται διαφορετική από τη συνηθισμένη μαγιονέζα. Μια τέτοια πικάντικη μαγιονέζα μπορεί να γεμίσει με οποιεσδήποτε σαλάτες και να την χρησιμεύσει και σαν σάλτσα για πιάτα κρέατος και λαχανικών. Η υφή της τελειωμένης μαγιονέζας είναι πολύ ευχάριστη, είναι αρκετά χοντρή και έχει τέλεια ισορροπημένη γεύση. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα!
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Μουστάρδα Γαλλική (με κόκκους) 0,5 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη 1 κουτ.
- Αλάτι 0,25 κουταλιού.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο έλαιο 200 ml
- Ξίδι ξύδι μήλου 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για την παρασκευή μαγιονέζας με γαλλική μουστάρδα, χρειαζόμαστε ξίδι μηλίτη μήλου, κρόκους αυγών (τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα και κατά προτίμηση σπιτικά), γαλλική μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βήμα 2 Συνδέουμε τους κρόκους, μισή κουταλιά της σούπας μήλο μηλίτη μήλου, μουστάρδα, ζάχαρη και αλάτι σε ένα βαθύ μπολ.
- Βήμα 3 Θα νικήσουμε με ένα μίξερ και θα αρχίσουμε να προσθέτουμε ένα εκχύλισμα ηλίανθου εκχύλισης με σταγόνα, χωρίς να σταματήσουμε το μαστίγιο. Χτυπάτε με μεγάλη ταχύτητα σε έναν κύκλο.
- Βήμα 4 Όταν το μισό λάδι τοποθετηθεί στη σάλτσα, ρίξτε το υπόλοιπο μισό κουτάλι σούπας μηλίτη μηλίτη μήλου.
- Βήμα 5 Ανακατέψτε πάλι και ρίξτε στο αργά παραμένον λάδι. Ανακατέψτε μέχρι να τελειώσει το πετρέλαιο και η μαγιονέζα να είναι παχιά.
- Βήμα 6 Αποθηκεύουμε την παρασκευασμένη μαγιονέζα μέχρι να την χρησιμοποιήσετε στο ψυγείο σε κλειστό βάζο.