- Πράσινα κρεμμύδια - 10 γραμμάρια
- Στομάχι του στομάχου - 600 γραμμάρια
- Σάλτσα σόγιας - 30 χιλιοστόλιτρα
- Μαϊντανός - 10 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Άνηθο - 10 γραμμάρια
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Σκόρδο - 2 δόντια
1. Πλένουμε σχολαστικά τα στομάχια, ελέγξουμε αν υπάρχουν κιτρινωπό σκληρό φιλμ, τότε αφαιρούνται. Σε αλατισμένο νερό (ελαφρώς κάτω από το αλατισμένο) μέχρι να μαλακώ, βράζουμε τις κοιλίες. Χρειάζεται περίπου μία ώρα. 2. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε το και καφέ μέχρι να ροδίσουν σε ένα μεγάλο τηγάνι. 3. Κόψτε το στομάχι σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια προσθέστε τα στο τηγάνι στο κρεμμύδι. 4. Τώρα το ζωμό στο οποίο οι κοιλίες μαγειρεύονται, χύνεται σε ένα τηγάνι, καλύπτεται με ένα καπάκι, και περίπου τριάντα λεπτά, η φωτιά είναι μικρή. Αν βράζετε το ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα. 5. Περίπου πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε σάλτσα σόγιας και προηγουμένως ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα. 6. Το στομάχι σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με θρυμματισμένα φρέσκα βότανα.
Μερίδες: 6