Συνταγές σμέουρων για το χειμώνα - χωρίς μαγείρεμα, Pyatiminutka, μαρμελάδες, μαρμελάδες. Κομπόστα σμέουρων και λικέρ για το χειμώνα

Στην περιοχή μας, οι θάμνοι βατόμουρου είναι πάντα αγάπη καλλιεργούνται και προστατεύονται προσεκτικά από κάθε είδους κακοτυχίες. Ο λόγος για αυτό - οι νόστιμες ιδιότητες του φυτού, ή μάλλον - όλα τα μέρη του. Τα κλαδάκια και τα φύλλα είναι μια εξαιρετική βάση για το αρωματικό τσάι, οι ρίζες είναι ένα συστατικό για έναν ασφαλή αποχρεμπτικό και τα μούρα είναι μια εκπληκτική φρέσκια λιχουδιά κατάλληλη για κατανάλωση σε ακατέργαστη μορφή ή για την προετοιμασία delicate επιδόρπια κρέμας και εορταστική κέικ. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πόσο συχνά εμφανίζονται σμέουρα στη σφαίρα μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: οι συνταγές των καλύτερων πιάτων και παρασκευασμάτων πηγαίνουν από τα χέρια στο χέρι, από τον πλοίαρχο στον κύριο. Σε αυτό το άρθρο σας προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές από τα σμέουρα για το χειμώνα: με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα, μαρμελάδα, πέντε λεπτά, μαρμελάδες, κομπόστα και βότκα στη βότκα.

Ήδη από τα μέσα του 16ου αιώνα, προσεκτικοί ειδικοί ανακάλυψαν καταπληκτικές ιδιότητες του πολιτισμού: όχι μόνο γεύση-αρωματικά, αλλά και φαρμακευτικά. Οι καρποί του φυτού μειώνουν τη θερμοκρασία, καταστέλλουν ιικές λοιμώξεις, βελτιώνουν την πέψη, αυξάνουν τη συνολική ανοσία. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα αρωματικά μούρα βελούδου στην καυτή εποχή είναι πολύ δημοφιλή. Μετά από όλα, δεν χρειάζεται μόνο να φάτε, αλλά και να αποθηκεύσετε μια χρήσιμη συγκομιδή για το χειμώνα στο έπακρο.

Φρέσκα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα στην κατάψυξη - συνταγή με φωτογραφία

Φρέσκα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα - είναι ένα επιδόρπιο για τσάι, συνήθη από την παιδική ηλικία, αλλά και μια επιτυχημένη γέμιση για πίτες, κέικ, ρολά και επιδόρπια κρέμας. Με ένα τέτοιο σμέουρο χωρίς μαγείρεμα συχνά παρασκευάζουν τσάι ή παρασκευάζουν αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ. Επιπλέον, ένα φρέσκο ​​μούρο που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία θεωρείται ως πηγή ποιότητας βιταμίνης C και άλλων χρήσιμων μικροστοιχείων. Έχοντας ετοιμάσει φρέσκα σμέουρα με ζάχαρη στην κατάψυξη σύμφωνα με τη συνταγή μας με μια φωτογραφία, μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε την πενιχρή διατροφή του χειμώνα και να αρνηθείτε τα τεχνητά ανοσοδιεγερτικά φάρμακα.

Απαραίτητα συστατικά για μια συνταγή χωρίς μαγείρεμα για καταψύκτη

• ώριμα σμέουρα - 1 κιλό
• λευκή ζάχαρη - 1,8 kg

Βήμα-βήμα οδηγίες για συνταγή βατόμουρου με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

1. Τα φρέσκα μούρα τοποθετούνται σε βαθύ σουρωτήρι και βυθίζονται σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει.

2. Καθαρίστε τα φρούτα, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με ένα μικρό φίλτρο ή ένα συνηθισμένο κόσκινο.

3. Τρίψτε τα μούρα, χωρίζοντας τη σάρκα από την πέτρα. Μην απορρίπτετε το υπόλοιπο κέικ, μπορεί να στεγνώσει σε φύλλα τσαγιού ή να κρυφτεί σε ψυγείο για να κάνει ζελέ. Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να διαχωρίσετε τα οστά καθόλου - είναι θέμα γεύσης.

4. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη με το σούπας βατόμουρου. Αφήστε το βάρος για μια ημέρα κάτω από την πετσέτα, έτσι ώστε η ζάχαρη έχει διαλυθεί.

5. Διαδώστε το μαρμελάδα βατόμουρου με ζάχαρη σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα κατάλληλης χωρητικότητας. Καλύψτε με καπάκια νάιλον, κρυψτε στην κατάψυξη.

Μαρμελάδα από βατόμουρο Πέντε λεπτά - συνταγή στο βίντεο

Παραδεχόμαστε ειλικρινά ότι για να μαγειρεύουμε μαρμελάδες στον εικοστό αιώνα, όπως και πριν από εκατοντάδες χρόνια είναι πολύ ανόητος. Γεμίστε τα λεπτές μούρα με κιλά ζάχαρης και βράστε τα σε αλουμινένια κύπελλα για ώρες - όχι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε μια τρυφερή γεύση και χρήσιμη σύνθεση. Εμείς, σε αντίθεση με τους προγόνους μας, γνωρίζουμε πολλά για τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία. Δεν χρειάζεται να περάσετε μισή μέρα και πολλά συντηρητικά για να κάνετε ένα ποιοτικό και εξωπραγματικό νόστιμο μπιφτέκι για το χειμώνα. Δείτε πώς να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα-pyatiminutku των σμέουρων, μια λεπτομερής συνταγή στο βίντεο θα διευκολύνει τη διαδικασία κονσερβοποίησης.

Μια αποκλειστική συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα με βότκα

Μερικές φορές φαίνεται ότι οι συνταγές για την προετοιμασία της μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα μελετώνται μαζί και απέναντι. Όπως και αν όλα τα πράγματα ήταν προετοιμασμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, και δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο να εκπλήξει τα μέλη του νοικοκυριού. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια τεράστια εσφαλμένη αντίληψη. Η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βαμβακιού στη βότκα άρχισε να χρησιμοποιείται σχετικά πρόσφατα και συνεπώς δεν είχε χρόνο να πιπιλιστεί. Η λιχουδιά που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο διαφέρει από τις κλασσικές μαρμελάδες με πιο λεπτή και πικάντικη γεύση, πιο έντονο άρωμα και ασυνήθιστο "πορφυρό" χρώμα.

Απαραίτητα συστατικά για μαρμελάδα για το χειμώνα

• ώριμα σμέουρα - 1 κιλό
• λευκή ζάχαρη - 900 g
• Σούπερ βότκα - 100 ml

Βήμα-βήμα οδηγίες της συνταγής του μαρμελάδα βατόμουρο με βότκα

1. Πλούσια μούρα βελούδινα μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι και βουτιά σε ένα μπολ με κρύο νερό. Βάλτε τα σμέουρα σε ένα κενό κενό δοχείο και τρίψτε προσεκτικά με ζάχαρη.
2. Αφήστε το καλαμάκι κάτω από ένα λεπτό φυσικό πανί μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Η συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα με βότκα δεν συνεπάγεται τακτική ανάμειξη ή ζυθοποιία μούρων.
3. Αφού βρείτε ένα μίγμα μιας ομοιογενούς μορφής, προσθέστε σε αυτό τη σωστή ποσότητα βότκας και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
4. Διαδώστε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο πάνω από αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου και καλύψτε το κάθε ένα με ένα καθαρό καπάκι. Κρατήστε την μαρμελάδα στο κελάρι ή στο ράφι του ψυγείου.

Μαρμελάδα βατόμουρου στο multivark - συνταγή για το χειμώνα

Κατά κανόνα, η ιδανική εμπλοκή λαμβάνεται από μούρα, τα οποία περιέχουν πολλούς παράγοντες πηκτωματοποίησης. Για παράδειγμα, από δαμάσκηνα, μήλα και κόκκινη σταφίδα. Στα σμέουρα, τα απαραίτητα στοιχεία δεν είναι πάρα πολλά, αλλά με τον ακριβή συνδυασμό μούρων, ζάχαρης και νερού, το κομμάτι θα είναι πολύ επιτυχημένο. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για την προετοιμασία μαρμελάδας βατόμουρου σε ένα multivark για το χειμώνα χωρίς την απομάκρυνση των λίθων. Έτσι, η λιχουδιά θα έρθει όχι μόνο νόστιμο και χρήσιμο, αλλά και ελαφρύ και απαλό.

Βασικά συστατικά για Jam Jam στο Πολυδύναμο

• ζάχαρη - 1,5 kg
• μούρα βατόμουρου - 1,2 kg
• νερό 400 ml

Βήμα-βήμα οδηγίες της συνταγής μαρμελάδας από ένα βατόμουρο σε ένα πολυ-

1. Τα μούρα βατόμουρου ξεπλύνετε με κρύο νερό, τοποθετώντας τα σε ένα βαθύ κόσκινο. Ταξινόμηση και απομάκρυνση των χαλασμένων καρπών.
2. Στο κύπελλο της συσκευής, μετατοπίστε σμέουρα, γεμίστε το με ζάχαρη, προσθέστε νερό εκεί. Ρυθμίστε τη λειτουργία "σβέσης" και αφήστε τη μάζα για 1 ώρα.
3. Εν τω μεταξύ πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα. Η καυτή μαρμελάδα βάζετε σε ένα δοχείο, το βάζετε με δοχεία και το γυρίζετε στην κορυφή μέχρι να κρυώσει τελείως.

Συνταγές των κενών από σμέουρα για το χειμώνα - πορτοκαλί βότκα στη βότκα

Η μαζική κατανομή των σμέουρων και η εκπληκτική γεύση τους έχουν βρει εφαρμογή στον τομέα της οινοποίησης. Προετοιμάστε ένα ποτό με ένα τέτοιο μούρο στο σπίτι είναι ένα πολύ απλό θέμα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε υψηλής ποιότητας βότκα ή αλκοόλ. Η κλασική συνταγή για το χειμωνιάτικο χειμώνα δεν συνεπάγεται τη χρήση ειδικού εξοπλισμού. Επομένως, σχεδόν κάθε οικογένεια έχει τη δική της βασιλική συνταγή για ένα τέτοιο ποτό. Προετοιμάστε το κλασικό υγρό από τα σμέουρα για μελλοντική χρήση, έτσι ώστε σε όλες τις χειμερινές διακοπές όλοι να μπορούν να αντιμετωπίζονται με ένα γλυκό και αρωματικό καλοκαιρινό θαύμα.

Απαραίτητα συστατικά για τη συγκομιδή για το χειμώνα

• ώριμο ζουμερό βατόμουρο - 1 κιλό
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 g
• Υψηλής ποιότητας βότκα - 1 λίτρο
• πόσιμο νερό - 650 ml

Βήμα-βήμα οδηγίες της συνταγής για το κρασί για το χειμώνα

1. Τα σμέουρα ταξινομούνται. Αφαιρέστε όλα τα ριζότρυπα, τα σχισμένα δείγματα. Μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίστε με πατάτα.
2. Σε πούτσα μούρων προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα βότκας και 350 ml κρύου νερού. Επιμείνετε το μίγμα σε σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 10 ημέρες. Κάθε μέρα, ανακατέψτε τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα.
3. Την ενδέκατη ημέρα, πιέζετε το υγρό, πιέστε το κέικ. Από την υπόλοιπη ποσότητα νερού και ζάχαρης, μαγειρέψτε το σιρόπι και ρίξτε το σε έγχυση. Τοποθετήστε το υγρό στην αρχική του θέση για 2 εβδομάδες, συνεχίστε να αναμιγνύετε το υγρό καθημερινά.
4. Μετά από 14 ημέρες, φιλτράρετε την κρέμα βατόμουρου και ρίξτε την πάνω από τα μικρά μπουκάλια.

Κομπόστα σμέουρων και βατόμουρων για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση - μια απλή συνταγή

Για μερικούς κηπουρούς, τα σμέουρα αποδίδουν φρούτα όλη την εποχή: από τον Ιούνιο μέχρι τον Σεπτέμβριο. Σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να συλλέγονται τα μούρα συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες. Για να μαγειρεύετε σε ένα βάζο από κομπόστα βατόμουλου κάθε φορά δεν είναι απολύτως πρακτικό. Ένα άλλο πράγμα είναι να παγώσουν τα μούρα μέχρι να συγκεντρωθεί το απαραίτητο ποσό για το σύνολο του κόμματος. Η σύσταση των σμέουρων και βατόμουρων για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση σύμφωνα με την απλή συνταγή μας είναι απαλή και αρωματική ακόμη και όταν χρησιμοποιούμε μούρα παγωτού. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ώριμα και έντονα χρωματισμένα.

Απαραίτητα συστατικά για το κομπόκι βατόμουρου χωρίς αποστείρωση (ανά βάζο 3 λίτρων)

• νωπά ή κατεψυγμένα σμέουρα - 350 g
• νωπά ή κατεψυγμένα βατόμουρα - 200 g
• ζάχαρη - 220 g
• νερό - 2,5-3 l
• άνισοι σπόροι - 0,5 κουταλάκι σόδας.

Βήμα-βήμα οδηγίες της συνταγής κομπόστα από βατόμουρο χωρίς αποστείρωση

1. Ώριμα είδη μούρων, παγωμένη απόψυξη.
2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βράζετε το νερό με σπόρους ζάχαρης και γλυκάνισου για να φτιάξετε ένα πικάντικο σιρόπι.
3. Στο βρασμένο σιρόπι βάλτε τα μούρα σμέουρων και βατόμουρων. Περιμένετε ακόμα 15 λεπτά σε αδύναμη φωτιά.
4. Τελειωμένο κομπόκι βατόμουρο ρίχνουμε σε δοχεία. Η αποστείρωση δεν είναι απαραίτητη, να φράσσεται με καπάκια κασσίτερου και να τοποθετείται "κάτω από το παλτό γούνας" στην κορυφή του πυθμένα.

Ας συνοψίσουμε: το βατόμουρο, οι συνταγές που είδατε παραπάνω, δεν είναι μόνο χρήσιμες ως φάρμακο για κρυολογήματα, αλλά και εξωπραγματικά γευστικές όπως το τσάι στην επικάλυψη, το γέμισμα σε ρολά ή το σιρόπι σε παγωτό βανίλιας. Αφιερώστε λίγο χρόνο για να προετοιμάσετε μια επαρκή ποσότητα φρέσκων σμέουρων χωρίς μαγείρεμα κατεψυγμένα στην κατάψυξη, μαρμελάδα βατόμουρου, μαρμελάδα, κομπόστα και κρέμα για το χειμώνα.