Πώς να παρασκευάσετε ζυμαρικά για τη σούπα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη ζύμη για τη σούπα, αλλά, ως επί το πλείστον, είναι όμοιες. Δίνουμε ένα βέλτιστο, το οποίο μπορεί να επιτύχει ο καθένας.
Συστατικά:
- Αυγό - 1 τεμάχιο.
- Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Γάλα (ή νερό) - 120 ml.
- Αλάτι - στο γούστο σας
Προετοιμασία:
- Διαχωρίστε το άσπρο αυγό και το κρόκο μεταξύ τους. Πρωτεΐνη σε ξεχωριστό δοχείο τοποθετείται στο ψυγείο για να κρυώσει. Το λιωμένο βούτυρο πρέπει να αναμιχθεί με τον κρόκο και να προστεθεί ελαφρώς γάλα ή νερό, χύνοντας το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη για να την κάνουμε ομαλή και ελαστική.
- Φέρτε τη ζύμη στη γεύση σας και συνεχίστε να ανακατεύετε, προσθέτοντας σ 'αυτήν μια κτυπημένη μαστίχη πρωτεΐνη.
- Εάν κάποτε κάνατε τηγανίτες, ξέρετε ότι η ζύμη στην περίπτωσή μας πρέπει να γίνει πιο πυκνή. Εάν έχετε ένα μπλέντερ - θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία, αλλά αν όχι, τότε κάνετε τα παλιομοδίτικα.
Κατ 'αρχήν, τα ζυμαρικά είναι σχεδόν έτοιμα. Θα παραμείνουν προστιθέμενοι στη σούπα, αλλά ας μιλήσουμε γι 'αυτό με την σειρά παρακάτω.
Συνταγή για σούπα με ζυμαρικά
Σε ένα πιάτο, καθώς δεν είναι δύσκολο να μαντέψετε, τα πιο σημαντικά συστατικά είναι το ζωμό και, άμεσα, τα κομμάτια της ζύμης. Από τη συνταγή παραπάνω γνωρίζετε ήδη πώς να προετοιμάζετε ζυμαρικά και το ζωμό και τα υπόλοιπα θα αγγίξουμε σε αυτό το μέρος.
Συστατικά:
- Νερό - 1,5 λίτρα;
- Σετ κοτόπουλου - 400-500 g.
- Καρότα - 1 τεμάχιο.
- Φύλλο δάφνης - για γεύση?
- Πιπέρι σε μπιζέλια - 2-3 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση?
- Πατάτες - 3 τεμάχια.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμάχιο.
- Άνηθος - για γεύση?
- Ηλιέλαιο - για φρυγανισμό λαχανικών.
Προετοιμασία:
- Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε το ζωμό κοτόπουλου: ρίχνουμε τα κοτόπουλα με νερό, βράζουμε, όταν εμφανίζεται ο αφρός - ορίστε την ελάχιστη θερμότητα, πιπέρι αλάτι, ρίξτε το φύλλο δάφνης και φλούδα ολόκληρου κρεμμυδιού, καρότου, μερικά μπιζέλια μαύρου πιπέρι. Μαγειρέψτε πάνω από μια μικρή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
- Μέσα από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό, ρίχνοντας τα οστά, αφήνοντας όμως το κρέας. Τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να πεταχτούν. Λεπτώς φέτα και ρίχνουμε στο υγρό μερικές πατάτες και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
- Ενώ η σούπα παρασκευάζεται, τηγανίζετε ξεχωριστά τα κρεμμύδια και τα καρότα στο φυτικό έλαιο, προσθέτοντάς τα σε ένα τηγάνι με ζωμό.
- Τώρα προσθέστε τα ζυμαρικά. Αυτό γίνεται ως εξής: πάρτε δύο κουταλάκια του γλυκού, εκ των οποίων το ένα τρίτο του αλευριού και τα 2/3 της δοκιμής, και το δεύτερο ένα αιχμηρό κίνημα, απορρίψτε τη σφαίρα δοκιμής στη σούπα. Λάβετε υπόψη ότι η ζύμη θα είναι κορεσμένη με υγρό και θα αυξηθεί σε όγκο, οπότε μην το παρακάνετε με την πτώση σε βραστό νερό.
- Βράζετε το υγρό για άλλα 5-6 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν οι ζυμαριές. Αυτό σημαίνει ότι η σούπα είναι έτοιμη. Προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι στη γεύση, κοτόπουλο και ψιλοκομμένο άνηθο. Κλείστε το καπάκι, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να λειτουργήσει για 10-15 λεπτά.
Όπως μας δίδαξαν οι γονείς στην παιδική τους ηλικία, είναι απαραίτητο να τρώμε υγρό κάθε μέρα. Πιθανόν, από αυτό στα περισσότερα παιδιά, και σε πολλούς ενήλικες, η απόρριψη σούπας και μπορς είναι απευθείας στο φυσικό επίπεδο. Μην φέρετε τον εαυτό σας ή τα παιδιά σας σε ένα τέτοιο κρασί μονότονο φαγητό, μαγειρέψτε σούπα με ζυμαρικά, διαφοροποιήστε τη διατροφή. Καλό φαγητό!