- Καπνιστό φιλέτο σολομού - 120 γραμμάρια
- Puff ζαχαροπλαστικής - 250 γραμμάρια
- Τυρί κρέμας - 100 γραμμάρια (εξαιρετικό για το τυρί της Φιλαδέλφειας)
- Σπανάκι φύλλα - 70 γραμμάρια
- Shallots - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Ελαιόλαδο - 20 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- Ένα ματσάκι μαϊντανό - 1 κομμάτι (για διακόσμηση)
Αρχικά, με κρύο νερό, πλύνετε το σπανάκι μας, αφήστε το να στεγνώσει. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή, και στη συνέχεια προσθέτουμε σπανάκι. Σε μειωμένη φωτιά, τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά έως ότου το σπανάκι αφήσει να μαλακώσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, το αλάτι, το πιπέρι. Όλα τα περιεχόμενα του τηγανιού μεταφέρονται στο μπολ για το μπλέντερ, προσθέτουμε επίσης το τυρί κρέμας εκεί, συνθλίβουμε τα πάντα στην ομοιογένεια. Βγάλτε τη ζύμη σε 2 χιλιοστά πάχους, κόβετε 6 κύκλους με διάμετρο 6 εκ. Κάνετε μικρές περικοπές κατά μήκος των άκρων και σχηματίζετε "σύνορα". Διαδώστε τις κούπες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με ελαιόλαδο, λιπαίνετε με το αυγό και ψήστε για 10-12 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Στη συνέχεια βγάζουμε και αμέσως, ενώ είναι ζεστά, σχηματίζουμε καλάθια από τα χέρια μας. Ας κρυώσει. Όταν ψήνονται τα τάρτες, γεμίστε τα με κρεμώδες μείγμα σπανάκι και φέτες φιλέτου σολομού. Διακοσμήστε με άνηθο και αμέσως σερβίρεται στο τραπέζι - αν τα τάρτες σταθεί, δεν θα είναι τόσο νόστιμα. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4