- Αλεύρι - 200 γραμμάρια
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Αυγά - 1 κομμάτι
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Αυγά - 2 τεμάχια (γέμιση)
- Κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα (πλήρωση)
- Camembert - 200 γραμμάρια (πλήρωση)
1. Για τις μαρμελάδες προετοιμάστε τα εύθρυπα ζαχαρωτά. Ανακατεύουμε το αλεσμένο αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε τα κομμάτια του παγωμένου βούτυρου, κόβουμε με ένα μαχαίρι μέχρι να σχηματιστεί το ψίχουλο. Προσθέστε το αυγό, ζυμώστε την ελαστική ζύμη. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τριάντα λεπτά, πριν την ρίξετε σε μια μπάλα και τυλίξτε την με μια μεμβράνη. Στη μεμβράνη, κυλήστε την ψυχρή ζύμη σε ένα στρώμα πάχους τριών χιλιοστών. Έντυπα για να εξαπλωθεί κατά τη δοκιμή, κόψτε, πιέζοντας το καλούπι με κύκλους της επιθυμητής διαμέτρου. 2. Τα σχήματα μετατρέπουν και ισιώνουν τα δάχτυλά σας κατά μήκος των εσωτερικών τοίχων της ζύμης. Η ζύμη τρυπιέται με ένα πιρούνι. Formochki με τη δοκιμή βάζουμε ένα σε άλλα κομμάτια για τρεις ή τέσσερις, και ψήνουμε για περίπου δέκα λεπτά, η θερμοκρασία είναι εκατόν ογδόντα βαθμούς (η ζύμη φωτίζει και στεγνώνει). Για χύσιμο, ανακατέψτε τα αυγά με κρέμα. 3. Από το φούρνο βγάλτε τα καλούπια, βάλτε τρεις κύβους καμεβέττας (ένα μέγεθος κύβου μιάμιση και μιάμιση εκατοστόμετρα) σε κάθε μούχλα. 4. Βάζουμε την κρέμα με το αυγό. Λεπτά 10-15 ψήνουν σε προθερμαινόμενο φούρνο, η θερμοκρασία είναι εκατό και ογδόντα μοίρες, έτσι ώστε το γέμισμα να μην πυκνώνει και να γίνεται χρυσές στο χρώμα. 5. Ας κρυώσει στην σχάρα και βάλτε το στο πιάτο. Τα τετράγωνα είναι έτοιμα.
Μερίδες: 8