Ωμέγα-6 και ωμέγα-3 είναι οι κύριες ποικιλίες αυτού του οξέος. Πρέπει να εισέλθουν στο σώμα μας με τρόφιμα, επειδή δεν συντίθενται στο σώμα. Αυτά τα οξέα ονομάζονται λινολενικά και λινελαϊκά. Το σύμπλεγμα αυτών των οξέων είναι η βιταμίνη F.
Πηγές πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.
Οι πηγές των πολυακόρεστων λιπαρών ωμέγα-6 είναι φυλλοβόλα λαχανικά, λιναρόσπορος, θαλασσινά (σκουμπρί, σκουμπρί, σολομός) και ψάρια από το ποτάμι, σιτάρι κλπ. Με τη σειρά τους, το καλαμπόκι, το ηλιέλαιο, το σογιέλαιο, τα καρύδια και οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε λινολεϊκό οξύ, δηλ. ωμέγα-3.
Μία από τις κύριες πηγές βιταμίνης F είναι το μη επεξεργασμένο έλαιο. Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι δεν μπορείτε να τηγανίζετε σε αυτό. Προορίζεται να προστεθεί στις σαλάτες. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τα PUFAs εκκρίνονται από καρκινογόνους παράγοντες. Ως εκ τούτου, είναι γνωστό ότι είναι καλύτερα να προετοιμαστεί το φαγητό σε ραφιναρισμένο λάδι. Επιπλέον, η γεύση και η οσμή του πετρελαίου δεν θα γίνουν αισθητές.
Ότι η βιταμίνη F διατηρείται και φθάνει στα κύτταρα του σώματος με την απαιτούμενη μορφή, θα πρέπει να τρώτε τροφές που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία. Τα περισσότερα πολυακόρεστα λίπη σε οστρακόδερμα, ήπαρ και ιχθυέλαιο. Το τελευταίο δεν είναι όλα, οπότε είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε τους ειδικούς. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν τη χρησιμότητα και τη βλάβη του ιχθυελαίου. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να το εγκαταλείψουν καλύτερα. Το ιχθυέλαιο αυξάνει τη στάθμη της ζάχαρης στο αίμα. Επιπλέον, μπορεί να οδηγήσει σε λιποπρωτεΐνη, δηλ. Αυξημένη χοληστερόλη. Κατά τη λήψη του ιχθυελαίου, η πίεση μειώνεται, επομένως αντενδείκνυται για όσους είναι επιρρεπείς σε υπόταση.
Η σημασία των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.
Οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο υποστηρίζουν τη χρησιμότητα των λιπαρών οξέων. Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι είναι απαραίτητες για την πλήρη ανάπτυξη του σώματος. Άλλοι είναι βέβαιοι ότι είναι επιβλαβείς, καθώς συμβάλλουν στην απόθεση τοξινών. Η αποτελεσματικότητα των οξέων αποδείχθηκε στη δεκαετία του 70, όταν οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που τρώνε κυρίως ψάρια, λιγότερες κλίσεις για καρδιαγγειακές παθήσεις. Μελέτες διεξήχθησαν από τους Εσκιμώους, οι οποίοι έτρωγαν τακτικά θαλασσινά. Ως αποτέλεσμα, διαπιστώθηκε ότι λόγω του περιεχομένου των πολυακόρεστων οξέων στα ψάρια, οι Εσκιμώοι είχαν χαμηλό επίπεδο θρομβοεμβολισμού και θρόμβωσης.
Έλλειψη και περίσσεια πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στο σώμα.
Λόγω έλλειψης βιταμίνης F, μπορεί να υπάρχουν προβλήματα ανάπτυξης, ανοσίας, καρδιαγγειακών παθήσεων, μεταβολών διαπερατότητας τριχοειδών αγγείων. Οι ασθένειες των αρθρώσεων και του ήπατος μπορούν επίσης να σχηματιστούν λόγω έλλειψης βιταμίνης. Μερικοί επιστήμονες ισχυρίζονται ότι η χοληστερόλη μπορεί να αναπτυχθεί. Με τη σειρά του, τα προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία δεν είναι μόνο στους ηλικιωμένους.
Ο ημερήσιος ρυθμός των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.
Για ένα άτομο, ο καθημερινός κανόνας των πολυακόρεστων οξέων μπορεί να ληφθεί από μια χούφτα συνηθισμένων σπόρων. Για την πλήρη λειτουργία του σώματος χρειάζεστε 2-3 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα. Αυτό μπορεί να ληφθεί από μη επεξεργασμένο έλαιο, για παράδειγμα, σε συνδυασμό με ψάρια. Δυστυχώς, πρόσφατα η βιομηχανία κατασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε τα προϊόντα να υφίστανται επεξεργασία και το ποσοστό των οξέων σε αυτά να μην είναι αρκετό. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, καταστρέφονται όλα τα χρήσιμα στοιχεία.
Η χρήση πολυακόρεστων λιπαρών οξέων για την υγεία.
Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα επηρεάζουν έντονα την αυξητική ορμόνη. Οι λειτουργίες της κυψελίδας και των μεσοκυττάριων μεμβρανών παύουν να λειτουργούν με έλλειψη αραχιδονικού οξέος. Ο αυξανόμενος οργανισμός χρειάζεται περισσότερο PUFA. Τα νεογέννητα παιδιά τους λαμβάνουν από το γάλα της μητέρας τους. Σε περίπτωση που ένα παιδί τρέφεται "τεχνητά", η ανάπτυξή του και η ανάπτυξή του μπορεί να εμποδίσουν.
Τα λιπαρά οξέα αποτρέπουν την εμφάνιση προβλημάτων με τη χοληστερόλη. Μερικοί δεν καταλαβαίνουν ότι ο καθένας έχει χοληστερόλη, και χωρίς αυτό, η ύπαρξη είναι αδύνατη. Είναι μια φυσική λιπαρή αλκοόλη που περιέχεται σε μεμβράνες. Είναι απαραίτητο για την παραγωγή ορμονών. Συμμετέχει στην κατασκευή κυτταρικών τοίχων. Αλλά το επίπεδο του περιεχομένου του είναι επιρρεπές σε αύξηση λόγω υποσιτισμού. Η υπερβολική κατανάλωση χοληστερόλης οδηγεί σε προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Η εναπόθεση στους τοίχους των αγγείων οδηγεί σε ανεπαρκή ροή αίματος προς τα όργανα. Με τη σειρά του, εάν μια ανεπαρκής ποσότητα αίματος έρχεται στην καρδιά, ή φθάνει, αλλά άνισα, είναι δυνατή η καρδιακή προσβολή και τα εγκεφαλικά επεισόδια. Η χοληστερόλη πρέπει να παρακολουθείται από την εφηβεία. Είναι σε αυτή την ηλικία που αρχίζει να συσσωρεύεται. Είναι πιο εύκολο να διατηρήσετε πρώτα το επίπεδό του εντός των κανονικών ορίων, από ό, τι αργότερα να ξοδέψετε πολλά χρήματα σε χάπια και γιατρούς, να απαλλαγείτε από αυτό.
Η βιταμίνη F είναι χρήσιμη για όσους είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία. Καταστρέφει τα κορεσμένα λίπη. Επιπλέον, είναι χρήσιμο για τα παιδιά σε νεαρή ηλικία, καθώς βοηθά στην ανάπτυξη του σώματος. Το όφελος είναι ότι έχει θετική επίδραση στη μνήμη, στην όραση. Για την καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης F λαμβάνεται με βιταμίνη Ε. Το τελευταίο βρίσκεται στο γάλα, τα αυγά, τα φυλλώδη χόρτα και το φύτρο σιταριού. Η βιταμίνη Ε προστατεύει τη μεμβράνη, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Το 70% της ημερήσιας δόσης αποβάλλεται από το σώμα, επομένως πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά.
Με την έλλειψη βιταμινών, η ασυλία εξασθενεί και ένα άτομο είναι πιο συχνά άρρωστο. Τα μαλλιά γίνονται εύθραυστα και τα νύχια φθαρμένα. Επιπλέον, η βιταμίνη F είναι σημαντική στην πρόληψη της ριζοπάθειας, ασθένειες που σχετίζονται με το μυοσκελετικό σύστημα.
Τα πολυακόρεστα οξέα συμβάλλουν στην ταχεία επούλωση τραυμάτων, στην ανανέωση των ηπατικών κυττάρων, στη μείωση των αλλεργικών αντιδράσεων.
Για εκείνους που είναι επιρρεπείς στην ακμή, η βιταμίνη F είναι επίσης χρήσιμη. Όταν εμφανιστεί η ακμή, το δέρμα πυκνώνει και οι σμηγματογόνοι αδένες είναι φραγμένοι. Αυτή η βιταμίνη σταματά την ανάπτυξη βακτηρίων προπιονικού οξέος, τα οποία είναι η αιτία της ακμής.