Σούπα ελαφριές Συνήθως τηγανίζουμε κρέας γαλοπούλας, μαγειρεύουμε ή ψήνουμε. Αλλά τα φτερά είναι πολύ καλά για να μαγειρέψουν από αυτά ένα υπέροχο ζωμό. Αποδεικνύεται ότι είναι μέτρια λιπαρό και διαφανές και το κρέας μπορεί να τρώγεται ή να κόβεται και να προστίθεται στη σούπα γαλοπούλας. Εάν δεν σας αρέσουν παχιά σούπες γέμισης, τότε ετοιμάστε μια ελαφριά σούπα γαλοπούλας σύμφωνα με τη συνταγή μας με ελάχιστα πρόσθετα. Αυτό δεν είναι ούτε μια σούπα, αλλά ένα πλούσιο ζωμό, η έντονη γεύση του οποίου θα ζεσταθεί σε κρύο και θα ξεκαθαρίσει το μυαλό την επόμενη μέρα μετά τις διακοπές, τις οποίες γιορτάσατε σε μεγάλη κλίμακα. Η σούπα από τη γαλοπούλα είναι καλή και επειδή έχει πολύ λίγες θερμίδες. Για πολλές γυναίκες και άνδρες που παρακολουθούν το βάρος και την υγεία τους, το γεγονός αυτό είναι θεμελιώδες για την επιλογή των πιάτων. Αν δεν ανήκεις σε εκείνους που κάθονται στο τραπέζι με μια αριθμομηχανή και βάρη για τον υπολογισμό των θερμίδων, στη συνέχεια προσθέστε με ασφάλεια αυτό που θέλετε σε αυτό το ζωμό: πατάτες, φασόλια, σπιτικά noodles, ρύζι, πράσινα μπιζέλια. Να είστε προσεκτικοί μόνο σε εκείνους που δεν μπορούν να τρώνε πικάντικα τρόφιμα. Εάν έχετε προβλήματα με το στομάχι, τότε εξαλείψτε ή μειώστε την ποσότητα του καυτού πιπέρι. Τραβήξτε προσεκτικά το ζεστό πιπέρι, πλύνετε καλά τα χέρια σας μετά από αυτό και εάν αισθανθείτε μια αίσθηση καψίματος στα δάχτυλά σας, λιπαίνετε πάντα με οποιοδήποτε μέσο από το κάψιμο. Το ζεστό πιπέρι είναι πολύ "τρυφερό" και μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα, οπότε αν δεν είστε σίγουροι για την καύση του, κόψτε τις πιπεριές σε γάντια!
Συστατικά:- Τουρκία πτέρυγα γαλοπούλας 600g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Κρεμμύδι πορφυρό 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Σέλινο στελέχους 3 τεμ.
- Ντομάτες 3 τεμ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Πιπέρι πικάντικο 0,5 τεμ.
- Μαϊντανός φρέσκο 0,5 μάτσο
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι αρωματικό 6 τεμ.
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε σούπα χρειάζεστε μια γαλοπούλα, κρεμμύδι, καρότο, μερικά κομμάτια σέλινου, σκόρδο, ντομάτες, καυτερές πιπεριές και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Για να προετοιμάσετε το ζωμό, πλένετε καλά το φτερό και κόβετε σε 2-3 μέρη, ξεφλουδίζετε τα καρότα και κόβετε τα μεγάλα, ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια, καθαρίζετε το στέλεχος του σέλινου και ταρακουνίζετε.
- Βήμα 3 Ρίξτε όλο το κρύο νερό με γλυκό πιπέρι και ένα τσίμπημα αλατιού - βράστε το ζωμό για 60 λεπτά μετά το βρασμό σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.
- Βήμα 4 Καθαρίστε το πορφυρό κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές ημικυκλίες, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκομμένο.
- Βήμα 5 2-3 μέσες ντομάτες για να πλύνετε και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βήμα 6 Προθερμάνετε 2-3 κουταλιές της σούπας. l. του φυτικού ελαίου και το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι για 2-3 λεπτά.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, και σιγοβράστε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
- Βήμα 8 Προετοιμάστε το ζωμό, αφαιρέστε το κρέας από την πτέρυγα και κόψτε το. Προσθέστε τις ντομάτες στο ζωμό με κρεμμύδι, σκόρδο και ζεστό πιπέρι.
- Βήμα 9 Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό στο κρέας από την πτέρυγα γαλοπούλας.
- Βήμα 10 Αφήστε τη σούπα να βράσει, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό - μαγειρέψτε όλα μαζί για 2-3 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση.