- Σιτάλευρο - 375 γραμμάρια
- ξηρή μαγιά. Oetker - 7 γραμμάρια
- ζάχαρη - 50 γραμμάρια
- ζάχαρη βανίλιας Oetker - 8 γραμμάρια
- αλάτι - 1 πρέζα
- γάλα - 200 χιλιοστόλιτρα
- μαλακό λάδι ή μαργαρίνη - 60 γραμμάρια
- δαμάσκηνα - 300 γραμμάρια
- δαμάσκηνο pavylo - 200 γραμμάρια
- Φουντούκι στο έδαφος - 100 γραμμάρια
- σκόνη ζάχαρης με γεύση βανίλιας Oetker - 100 γραμμάρια
- χυμό λεμονιού - 2 στοιχεία. κουτάλια
Προετοιμασία: πλύνετε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τα οστά, ψιλοκόψτε. Καλύψτε το τηγάνι με το χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ζύμη ζύμης: ανακατέψτε καλά το αλεύρι με ζύμη σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε άλλα συστατικά (ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, γάλα και 50 γραμμάρια λαδιού) και αναμίξτε με ένα μίξερ με την ελάχιστη ταχύτητα, στη συνέχεια με την υψηλότερη ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά, ζυμώστε μια απαλή και ομαλή ζύμη. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την σε ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί αισθητά. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι, κάνουμε ένα ρολό των 24 cm και κόβουμε σε 12 φέτες περίπου 2 cm. Κάθε κομμάτι της επιφάνειας που περιχύνεται με αλεύρι μετατρέπεται σε κύκλο (περίπου 12 cm). Γεμίστε: ανακατέψτε τα κομμάτια του δαμάσκηνου με μαρμελάδα και καρύδια (70 γρ.). Για να διανείμετε σε κάθε κομμάτι του τεστ σε 1 κουτάλι τραπεζιού ενός πληρωτικού. Λιπάνετε το ένα άκρο της ζύμης με το γάλα, το άλλο για να καλύψετε το μισό. Τραβήξτε τις τσέπες στις άκρες με ένα πιρούνι. Λιπάνετε τις τσέπες δαμάσκηνου με γάλα, πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα κομμάτια φουντουκιού και βάζετε σε δίσκο ψησίματος. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο κάτω τρίτο του φούρνου. Χρόνος ψησίματος: περίπου 20 λεπτά Μεταφέρετε τις τσέπες δαμάσκηνου με ψημένο χαρτί στην κουζίνα. Γλάσο: καθαρίστε τη ζάχαρη σε σκόνη και ζυμώστε με χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει παχύ. Λιώνουμε και αναμειγνύουμε 10 γρ. λάδι. Λιπάνετε το μείγμα με ζεστά γλυκά και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Μερίδες: 12-13