Πολύ καλή ντομάτα και φασολάδα Οι σούπες είναι ένα πολύ καλό πιάτο - ζεστό, δίνει δύναμη, είναι εύκολο να κορεστεί και είναι κατάλληλο για γεύμα και δείπνο μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας, όταν από το γεύμα συχνά μόνο ξηρά σνακ. Η σούπα ντομάτας είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε τα φασόλια: προ-ενυδατώστε το σε κρύο νερό. Τα φασόλια μπορούν να εμποτιστούν για 2-3 ώρες και όλη τη νύχτα για να μειώσουν σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας τους! Αυτή η σούπα είναι άπαχη, αλλά είναι αρκετά μεγάλη, καθώς το κύριο συστατικό είναι φασόλια. Τα φασόλια είναι μία από τις πιο κοινές καλλιέργειες της οικογένειας των οσπρίων. Και είναι το πιο σημαντικό εργοστάσιο γεωργίας στη Νότια και Κεντρική Αμερική και ένας από τους αρχαιότερους πολιτισμούς του κόσμου. Στο έδαφος της Ρωσίας φασόλια ήρθε μόνο 17-18 αιώνα, πρώτα αναπτύχθηκε ως διακοσμητικό φυτό, αλλά με την πάροδο του χρόνου αυτή η λαχανική καλλιέργεια έχει γίνει ευρέως χρησιμοποιείται στη μαγειρική!
Συστατικά:- Φασόλια λευκό ξηρό 200 g
- Καρότο 1 τεμ.
- Χυμός τομάτας 100 ml
- Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαϊντανός φρέσκο 0,5 μάτσο
- Φύλλο Bay 2 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Μοσχοκάρυδο 0,5 κουταλάκι.
- Γαρύφαλλο έδαφος 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Επίπεδο κορίανδρου 0,5 κουταλιού της σούπας.
- Asafoetida 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Σπανάκια (Shambhala) 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε σούπα θα χρειαστείτε φασόλια, καρότα, πάστα ντομάτας, χυμό ντομάτας, φυτικό λάδι, μπαχαρικά και βότανα.
- Βήμα 2 Φασόλια προ-εμποτισμένο για 2 ώρες σε κρύο νερό, στη συνέχεια ρίξτε νέο νερό και βράστε μέχρι να είναι έτοιμα 25-40 λεπτά (το φασόλι θα πρέπει να γίνει μαλακό).
- Βήμα 3 Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 4 Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε τα μπαχαρικά: πρώτα φύλλα δάφνης 1-2 λεπτά, στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα - μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κόλιανδρο, σναφοειδή και σαμπαλλά - περίπου 15 δευτερόλεπτα.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε καρότο μπαχαρικά μέχρι μαγειρεμένα.
- Βήμα 6 Βάλτε στο ταψί προψημένα φασόλια, τηγανητά καρότα, πάστα ντομάτας, χυμό ντομάτας και προσθέστε νερό στην επιθυμητή συνοχή (περίπου 1 λίτρο).
- Βήμα 7 Βάλτε τα πάντα σε βράσιμο και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 8 Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, σερβίρετε πασπαλισμένο με βότανα.