- Σούπα από σολομό - 1 κιλό
- Πατάτες - 3-4 τεμάχια
- Καρότο - 2 τεμάχια
- Κρεμμύδι - 2 τεμάχια
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Αλάτι - Για γεύση
- Κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα
- Μαύρο πιπέρι - Για γεύση
- Φύλλο Bay - Για γεύση
1. Βάλτε το μαγειρεμένο και πλυμένο σεσουάρ και ρίξτε 3 λίτρα νερού. Βράζουμε και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά. Μην ξεχνάτε να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό, έτσι ώστε ο ζωμός να είναι διαφανής. Όταν το ψάρι μαγειρεύεται, τραβήξτε το έξω από το ζωμό και στραγγίστε το ζωμό. 2. Προετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε τα και καθαρίστε τα. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε κύβους μικρότερου μεγέθους από τις πατάτες. Βράζουμε ξανά το ζωμό και βάζουμε τους κύβους πατάτας εκεί. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και τηγανίζετε κρεμμύδια και καρότα. 3. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, χρειάζονται περίπου 15 λεπτά, προσθέστε το τηγάνι λαχανικών. 4. Σούπα που έχουμε ήδη κρυώσει. Αποσυναρμολογήστε και χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα σε μικρά κομμάτια. Στη σούπα με έτοιμα λαχανικά βάζουμε το κρέας σολομού και τα αποξηραμένα βότανα. Ρίξτε κρέμα στη σούπα και βράστε. Αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε 15-20 λεπτά για να το παρασκευάσετε.
Μερίδες: 6