- Φασόλια - 200 γραμμάρια
- Νερό - 2 λίτρα
- Αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού (χωρίς αρακά)
- Φύλλο Bay - 2 τεμάχια
- Κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 1 Art. μια κουταλιά
- Λαχανικά - 250 γραμμάρια (Κουνουπίδι, καρότα, πατάτες, κολοκυθάκια)
- Ghee - 1 ος. μια κουταλιά
- Σπόροι χυμού - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Τζίντζερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Asafoetida - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Μαϊντανός - 1 οσ. μια κουταλιά
- Λεμόνι - 8 Dollek
Ρίξτε νερό στο δοχείο. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, κανέλα, αλάτι και βράστε. Τα προ-εμποτισμένα φασόλια ρίχνουν σε βραστό νερό. Όταν το νερό βράζει για δεύτερη φορά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι (αλλά μην το καλύπτετε!). Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό. Αυτή τη στιγμή κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους ή όπως θέλετε. Άλλα λαχανικά για να ρίξετε μια κατσαρόλα, προσθέστε κουρκούμη και βούτυρο. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε όσο χρειάζεται για να φτιάξετε τα φασόλια εντελώς βρασμένα. Ξεχωριστά σε ένα τηγάνι, λιώνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέστε σπόρους κύμινο, καθώς και πιπέρι. Όταν οι σπόροι του κύμινο καθίστανται πιο σκούροι, προσθέστε τζίντζερ και τη σφετερίδα σε αυτά και τηγανίστε για λιγότερο από ένα λεπτό, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να προστεθεί στο τηγάνι. Στη συνέχεια, καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε περίπου 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Μερίδες: 6-7