Εκτός από την πνευματική χαρά, φλοιός σημύδας, σημύδα μας έδωσε ένα άλλο σημαντικό προϊόν, πιθανώς γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία - σημύδα σφρίγος. Χρήσιμες ιδιότητες του σημύδας είναι γνωστές στους προγόνους μας, θα μιλήσουμε για αυτές τις ιδιότητες σε αυτό το άρθρο.
Τη νωρίς την άνοιξη, η σημύδα αρχίζει να απορροφά ενεργά το νερό, το οποίο είναι υπερβολικό μετά την τήξη του χιονιού. Με το ριζικό σύστημα, το νερό εμπλουτίζεται σχεδόν σε ολόκληρο το τραπέζι του Mendeleev. Φυσικά, η τελευταία δήλωση είναι υπερβολική, αλλά η σημύδα είναι μια μοναδική βιολογική ένωση πλούσια σε βιταμίνες, γλυκόζη, διάφορα άλατα και μέταλλα. Ο χυμός περιέχει οργανικά οξέα, ένζυμα, τανίνες.
Κατά κανόνα, η συλλογή σημύδας αρχίζει με την εμφάνιση της πρώτης θερμότητας και την κάθοδο του χιονιού, περίπου στο δεύτερο μισό του Μαρτίου - Απριλίου. Χημικά, μοιάζει με τη διάλυση στο φιλτραρισμένο νερό των συσσωρευμένων αποθεμάτων αμύλου, τα οποία μετατρέπονται σε ζάχαρη και άλλα χρήσιμα στοιχεία. Η διαδικασία του σχηματισμού του χυμού, που μερικές φορές ονομάζεται "κλάμα σημύδας", θα συνεχιστεί μέχρι την εμφάνιση του πρώτου φυλλώματος. Με την εμφάνιση του φυλλώματος, η αφθονία του σημύδας είναι σημαντικά μειωμένη. Μέχρι να γίνει θολό και πικρή και να χάσει τις περισσότερες από τις ουσίες και τις ενώσεις χρήσιμες στον άνθρωπο. "Το κλάμα των σηραγγών διαρκεί δύο με τρεις εβδομάδες, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Σημειώνεται ότι εάν ο καιρός ήταν ηλιόλουστος, τότε ο χυμός σημύδας θα είναι γλυκύτερος. Επιπλέον, για να πάρει χυμό είναι προτιμότερο να επιλέγετε δέντρα που αναπτύσσονται στους λόφους και έχουν μεγαλύτερη πρόσβαση για να ανάψει.
Ο χυμός Birch, που έχει μοναδικά χαρακτηριστικά, δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη. Οι χρήσιμες ιδιότητές του σας επιτρέπουν να απαλλαγείτε από πέτρες στα ούρα. Ο χυμός της Μπύρας συνιστάται επίσης για τη θεραπεία των ελκών του στομάχου, του ήπατος, του δωδεκαδακτύλου, της χοληδόχου κύστης, του σκορβούτου και πολλών άλλων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των χρόνιων. Ο χυμός, που έχει καλές διουρητικές ιδιότητες, αφαιρεί επιβλαβείς ουσίες από το σώμα.
Ορισμένοι χρησιμοποιούν σημύδα για δερματικές παθήσεις και διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες.
Η ικανότητα του ιστού σημύδας να βελτιώσει τον μεταβολισμό, να επηρεάσει θετικά τον σχηματισμό νέων αιμοσφαιρίων είναι γνωστή σχετικά πολύ καιρό πριν. Πιο πρόσφατα, χυμός σημύδας έχει επίσης συνιστάται για τα άτομα με προβλήματα στύσης, και στην περίοδο αποκορύφωμα ότι, κατ 'αρχήν, δεν αποτελεί έκπληξη, αν έχετε διαβάσει προσεκτικά για τις ιδιότητες του χυμού. Επίσης, ο ιστός σημύδας μπορεί να λειτουργήσει ως βιολογικώς δραστικό πρόσθετο, έχοντας εξαιρετικές διατροφικές ιδιότητες. Ένα ποτήρι χυμό θα σας εξοικονομήσει από ευερεθιστότητα, ένα αίσθημα κόπωσης, υπνηλία.
Η περιοδική πρόσληψη χυμού σημύδας έχει τόνωση και αποκαταστατικό αποτέλεσμα. Ο φρέσκος χυμός σημύδας βοηθάει με το beriberi.
Εκτός από τις παραδοσιακές περιοχές εφαρμογής της σημύδας, χρησιμοποιείται στα καλλυντικά, και πιο πρόσφατα στην πρόληψη των οδοντικών ασθενειών και της τερηδόνας.
Παραδόξως, το γεγονός ότι τα γλυκά σιρόπια, που λαμβάνονται από το σημύδα, δεν μπορούν μόνο να είναι προληπτικά, αλλά και ένα μέσο που σταματά την ανάπτυξη της τερηδόνας. Ως εκ τούτου, η εικόνα της σημύδας, των νεφρών της σε διάφορες οδοντόκρεμες και οδοντίατροι συνιστούν σημύδα, σιρόπια και γλειφιτζούρια για την πρόληψη των οδοντικών ασθενειών σε παιδιά και εφήβους.
Ο χυμός της Μπύρας έχει γλυκιά γεύση και το σιρόπι από αυτό λαμβάνεται με εξάτμιση. Έτσι, το «περίσσεια» του νερού εξατμίζεται και παραμένει ένα πυκνό συμπύκνωμα, το οποίο περιέχει έως και 60% ζάχαρη. Ωστόσο, αυτό μπορεί να ονομαστεί ζάχαρη υπό όρους. Πιο κατάλληλος χαρακτηρισμός "περιεκτικότητα σε ζάχαρη". Το γεγονός είναι ότι η ζάχαρη στο σιρόπι σημύδας και στο μπολ ζάχαρης έχει μια εντελώς διαφορετική δομή, τον βαθμό της πεπτικότητας και της "χρησιμότητας". Ένα σιρόπι χυμού σημύδας έχει μια κιτρινωπή απόχρωση και σε πυκνότητα μπορεί να συγκριθεί με το μέλι που ρέει.
Το σιρόπι έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το φρέσκο χυμό. Ωστόσο, με την υποβολή του χυμού σε ελάχιστη επεξεργασία, είναι δυνατό να αυξηθεί ο χρόνος αποθήκευσης κατά περιόδους. Για να γίνει αυτό, ο χυμός χύνεται πάνω σε δοχεία (μερικές φορές λίγο ζάχαρη, λεμόνι προστίθεται σε κάθε βάζο) και τοποθετείται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μερικοί, στο σπίτι, προσθέστε λίγο ασπιρίνη σε ένα δοχείο χυμού σημύδας. Στη βιομηχανική παραγωγή προστίθενται 125 χιλιόγραμμα ζάχαρης και 5,5 χιλιόγραμμα ζάχαρης ανά τόνο σημύδας. κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια αναμιγνύονται, διηθούνται, ρίχνουν σε δοχεία, παστεριώνονται και σφίγγονται με καπάκια.
Αλλά οι πιο χρήσιμες ιδιότητες είναι σε φρέσκο χυλό σημύδας. Ο φρεσκοκομμένος χυμός συνιστάται να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες και να παίρνετε ένα ποτήρι τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα (15-20 λεπτά) για τουλάχιστον δύο εβδομάδες.
Κατ 'αρχήν, το ίδιο σχήμα χορήγησης χυμού συνιστάται για άλλες ασθένειες. Και αν συνοδεύονται από υψηλή θερμοκρασία, τότε η ποσότητα του χυμού που χρησιμοποιείται μπορεί να αυξηθεί.
Διαδεδομένα, τόσο στη βιομηχανία τροφίμων όσο και στο σπίτι, έχουν λάβει μείγματα σημύδας με βατόμουρο, καραβίδες και μαύρο χυμό chokeberry. Το τελευταίο μίγμα είναι το πιο κοινό. Λιγότερο συχνά η σημύδα επιμένει σε διάφορα βότανα (χαμομήλι, θυμάρι, λουλούδια ποδόσφαιρο, σπόρους κύμινο, γοφούς). Μερικές φορές προσθέστε βάμματα από βότανα: βάλσαμο λεμονιού, μέντα, βαλσαμόχορτο. Και πολύ σπάνιες περιπτώσεις προσθήκης σησαμέλιας σημύδας σε βάμματα σε πευκοβελόνες, χυμό κερασιού, μήλα, σταφίδες και άλλα φρούτα και μούρα.
Ένα αληθινά δημοφιλές ποτό είναι το quass σε σημύδα. Θα μπορούσε να παραμείνει στα κελάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρησιμοποιήθηκε σε χόρτα. Το κβας στο σημύδα έχει μια πικρή γεύση, αλλά καταστέλλει τέλεια τη δίψα, ενώ για τα παιδιά προστέθηκε ζάχαρη, αμέσως πριν από την κατανάλωση.
Σημειώστε ότι ο χυμός σημύδας, που πωλείται σε καταστήματα, κυρίως σε δοχεία τριών λίτρων, είναι παρόμοιος με φυσικό, αλλά δεν αντιπροσωπεύει καμία αξία για την υγεία. Τα συντηρητικά που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση του χυμού εξουδετερώνουν και εξουδετερώνουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του χυμού.
Εκτός από το χυμό, η σημύδα είναι γνωστή στους φαρμακοποιούς ως πηγή ευεργετικής επίδρασης στην εντερική-πεπτική οδό. Αυτή είναι μια γύρη σημύδας, η οποία συλλέγεται στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου. Η γύρη της βρύσης βοηθάει στη δυσκοιλιότητα, τη διάρροια, τη γενική εξάντληση και ορισμένες μολυσματικές ασθένειες.
Και ούτως ή άλλως, ολόκληρη η σημύδα χρησιμοποιείται από τη λαϊκή ιατρική: τα φύλλα, ο φλοιός, τα νεφρά και ακόμη και οι εκτάσεις σε σημύδες, που ονομάζονται στην κοινή λέξη "μύκητας σημύδας".
Σε αυτό το άρθρο δεν αναφέρονται μερικά άλλα χρήσιμα πράγματα που μας δίνει η σημύδα και για τα οποία ξεχνάμε: μια σκούπα για μπάνιο και βότκα για μπουμπούκια σημύδας.