Λίγο για τους ξηρούς καρπούς.
Φρούτα, που πωλούνται το χειμώνα στα καταστήματά μας, έχουν μόνο ελκυστική εμφάνιση και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν περιέχουν χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες. Κάθε καρπός, που συλλέγεται σε μια ζεστή χώρα και προορίζεται για αποστολή στις βόρειες περιοχές, αντιμετωπίζεται με χημικά, συντηρητικά για να διατηρήσει την αρχική του εμφάνιση. Επιπλέον, τα φρούτα συλλέγονται ακόμη πράσινα, έτσι ώστε να μην επιδεινωθούν κατά τη μεταφορά, γεγονός που εμποδίζει το σχηματισμό χρήσιμων μικροθρεπτικών ουσιών σε αυτά.
Τα αποξηραμένα φρούτα, από την άλλη πλευρά, περιέχουν χρήσιμες για το άτομο χρήσιμες ουσίες σε συμπυκνωμένη μορφή, βιταμίνες, πηκτίνη, ίνες. Δεν περιέχουν αρώματα, βαφές και συντηρητικά. Όλα τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν φυσική φρουκτόζη και γλυκόζη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά του σώματός μας.
Τα αποξηραμένα φρούτα συνδυάζονται θαυμάσια με τα λίπη και τα καρύδια. Ακόμη και σε αυστηρά ξεχωριστή διατροφή, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με ξινή κρέμα, καθώς χωνεύονται γρήγορα και εύκολα. Αυτό ισχύει για τα γνωστά σε όλα τα αποξηραμένα βερίκοκα (αποξηραμένα βερίκοκα) και δαμάσκηνα.
Λίγο για τα αποξηραμένα βερίκοκα.
Στα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν βιταμίνες C, A, B, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο και φώσφορο. Η πηκτίνη, που περιέχεται σε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, βοηθά στην απομάκρυνση βαρέων μετάλλων και ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα όχι μόνο ενισχύουν την ανοσία, αλλά επίσης εμποδίζουν την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, ασθενειών του πεπτικού συστήματος και βελτιώνουν την όραση. Η τακτική χρήση αποξηραμένων βερίκοκων θα σας εξοικονομήσει από την εμφάνιση συμπαγών όγκων, το δέρμα θα παραμείνει νέος, δεν θα αντιμετωπίσετε την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων.
Λόγω της μεγαλύτερης περιεκτικότητας σε άλατα καλίου στα αποξηραμένα βερίκοκα από το νάτριο, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Πολλοί γιατροί συστήνουν τη χρήση αποξηραμένων βερίκοκων για υπέρταση και αναιμία.
Στα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία συμμετέχει στο έργο πολλών εσωτερικών συστημάτων του σώματός μας. Αφέψημα αποξηραμένα βερίκοκα έχει διουρητικό αποτέλεσμα, συνιστάται να πίνετε με νεφρική νόσο. Είναι εξίσου χρήσιμο να τρώτε αποξηραμένα βερίκοκα για όσους πάσχουν από διαβήτη, υποσιταμινώσεις και ασθένειες του θυρεοειδούς.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα αποτελούν συχνά μέρος των ομοιοπαθητικών φαρμάκων για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Αυτό μειώνει την πρόσληψη αντιβιοτικών και συνθετικών ναρκωτικών.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν μια συμπυκνωμένη ποσότητα ιχνοστοιχείων σε σύγκριση με τα φρέσκα φρούτα, έτσι τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες. Διαφορετικά, μπορείτε να έχετε ενοχλημένο στομάχι και έντερα. Είναι βέλτιστο να προσθέσετε 50-100 g αποξηραμένα βερίκοκα στο πιάτο ή να φάτε σε καθαρή μορφή. Τα αποξηραμένα βερίκοκα συνδυάζονται τέλεια με το κρέας, το ρύζι, τις σαλάτες και τα ψάρια.
Στα καταστήματα, επιλέξτε ένα αποξηραμένο βερίκοκο φυσικού χρώματος, καθαρό, σκληρό και ελαστικό. Ένα φωτεινό κεκορεσμένο χρώμα μπορεί να υποδηλώνει ότι έχουν προστεθεί χημικά παρασκευάσματα στο προϊόν, δίνοντας πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Μια ματ σκιά θα σας πει ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα μαγειρεύτηκαν με φυσικό στέγνωμα.
Λίγο για τα δαμάσκηνα.
Για να αποκτήσετε ένα πραγματικό και νόστιμο δαμάσκηνα χρησιμοποιήστε ποικιλίες δαμάσκηνων "ουγγρικά". Τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα, να χωρίζονται εύκολα από την πέτρα, σαρκώδη. Τα μούρα είναι λευκασμένα, βρασμένα, αποξηραμένα για 10 ώρες, στη συνέχεια επεξεργάζονται με γλυκερίνη για να δώσει λάμψη.
Τα δαμάσκηνα βελτιώνουν το έργο της γαστρεντερικής οδού, ομαλοποιεί την πίεση. Συνιστάται να φάτε όταν beriberi και με φυτοαγγειακή δυστονία.
Η πατρίδα του δαμάσκηνου είναι η Γαλλία, εκεί είναι το ιδανικό κλίμα για την καλλιέργεια νόστιμων, γλυκών καρπών. Μέχρι σήμερα, τα δαμάσκηνα παράγονται στην Αμερική, τη Γιουγκοσλαβία, την Αργεντινή, τη Χιλή, τη Μολδαβία, την Κιργιζία, το Ουζμπεκιστάν και την Ουκρανία.
Για να πάρετε 1 κιλό δαμάσκηνα χρειάζεστε 5 κιλά φρέσκου δαμάσκηνου. Το κόστος των δαμάσκηνων εξαρτάται από το ποσοστό υγρασίας που περιέχεται στα αποξηραμένα φρούτα. Όσο υψηλότερη είναι η υγρασία, τόσο φθηνότερο είναι το κόστος του προϊόντος. Τα δαμάσκηνα με περιεκτικότητα σε υγρασία άνω του 25% αποστέλλονται για μεταποίηση σε μια πάστα, από την οποία παρασκευάζονται μαρμελάδες, μαρμελάδες, χυμοί δαμάσκηνων και ζελέ.
Τα δαμάσκηνα περιέχουν έως και 20% φρουκτόζη και γλυκόζη, πηκτίνη, βιταμίνες Α, C, P, B1 και B2, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο και ταννικές και αζωτούχες ουσίες. Τα δαμάσκηνα συνιστώνται για τακτική χρήση σε καρδιαγγειακές παθήσεις, γαστρεντερικές παθήσεις, υπέρταση. Τα δαμάσκηνα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους, τονίζουν το σώμα, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, ομαλοποιούν το μεταβολισμό.
Οι άριστες βακτηριοκτόνες ιδιότητες των δαμάσκηνων χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση της φρεσκάδας του κρέατος. Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, τα βακτηρίδια που περιέχονται στα δαμάσκηνα είναι σε θέση να αποτρέψουν ασθένειες της στοματικής κοιλότητας, ειδικότερα, τερηδόνα.
Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ορυκτών και βιταμινών, τα δαμάσκηνα συνιστώνται να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια ανά ημέρα. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα, συνδυάζονται τέλεια με το κρέας, τα ψάρια, το ρύζι, τα ψημένα προϊόντα.
Το χειμώνα, όταν το σώμα μας εξασθενεί, είναι απαραίτητο να ενισχυθεί η ασυλία. Τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα είναι ιδανικά για αυτούς τους σκοπούς. Εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητές τους, έχουν εξαιρετική γεύση. Μερικές λιχουδιές το πρωί ή το βράδυ και κανένα κρυολόγημα δεν είναι τρομακτικό για εσάς!