Η γενέτειρα του Badian είναι η Ιαπωνία, νοτιοανατολικά της Κίνας. Τώρα καλλιεργείται σε πολλές τροπικές χώρες: Ινδία, Καμπότζη, Βιετνάμ, Κορέα (Νότια). Αυξάνεται τόσο στην Τζαμάικα όσο και στις Φιλιππίνες. Οι Ευρωπαίοι έμαθαν για τον Μπάνια μόνο τον 16ο αιώνα. Σύμφωνα με πολλούς γλωσσολόγους, πήρε το όνομά του από την ρωμαϊκή ρίζα της λέξης "bajan" (anis).
Η γεύση του badjan είναι γλυκιά με μια πρόσμειξη πικρίας, είναι απότομη και στυπτική. Η μυρωδιά του θυμίζει ένα απλό γλυκάνισο, αλλά το badon είναι πολύ πιο αρωματικό. Η οσμή του είναι πιο πολύπλοκη από τον γλυκάνισο και πολύ λεπτότερη. Το Badon χρησιμοποιείται από λαϊκούς θεραπευτές, αρωματοποιούς και μάγειρες.
Badyan: χρήσιμες ιδιότητες.
Τα φρούτα του φαγόπυρου περιέχουν μέχρι και 7% αιθέρια έλαια, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι αναιθή. Ως μέρος του badyan, υπάρχουν terpenes.
Ο αντίκτυπος στο ανθρώπινο σώμα είναι πολύ ευεργετικός λόγω του πλούτου των αιθέριων ελαίων, των ρητινών, των τανινών και των σακχάρων. Τα κακά φρούτα μπορούν να έχουν δράση κατά του σπασμού, αντιφλεγμονώδη. Αντιμετωπίζει επιτυχώς τον μετεωρισμό, βελτιώνει τη γαστρική δραστηριότητα. Είναι ωραίο για τα παιδιά, όταν βασανίζονται από αέρια, οι κάδοι συμβάλλουν στην απομάκρυνσή τους.
Οι καρποί του Badjan θεραπεύουν έναν βήχα, επιστρέφουν τη χαμένη ή κάθισαν φωνή. Είναι σε θέση να αραιώσουν τα πτύελα και να προωθήσουν την απέκκριση. Πρέπει να πω ότι για πρώτη φορά γλειφιτζούρια ενάντια στον βήχα που έγιναν πριν από περισσότερα από 100 χρόνια από το λαό του Κιέβου, ήταν ακριβώς στη βάση των καρπών του badjan.
Ως φάρμακο, τα εμβλήματα ελήφθησαν με τη μορφή εγχύσεων ή τσαγιού. Το βάμμα για τα φρούτα του badyan χρησιμοποιείται για ρευματισμούς, κολικούς και τσάι - για τη θεραπεία παρατεταμένου βήχα.
Οι καρποί του badjan είναι χρήσιμοι για τις γυναίκες κατά τη γαλουχία, συμβάλλουν στην εμφάνιση του γάλακτος, έχουν διουρητική ικανότητα. Συμβάλλουν στο ανώδυνο πέρασμα των κρίσιμων ημερών. Το αφέψημα των σπερματοζωαρίων έχει ωφέλιμη επίδραση στην πέψη, είναι χρήσιμο στην διάρροια και στη γαστρική δυσπεψία. Το Badan είναι μια καλή θεραπεία ενάντια στον αυξημένο καρδιακό ρυθμό.
Οι λαϊκοί θεραπευτές συστήνουν το βάμμα στους σπόρους Badyan για βελτίωση με πυρετούς, κοιλιακούς πόνους, σπασμούς. Χρησιμοποιείται επίσης ως ανθελμινθικό.
Η βιβλιογραφία έχει παραδείγματα χρήσης badjan για την εξουδετέρωση δυσάρεστη οσμή κατά την αναπνοή. Πιστεύεται ότι οι σπόροι του φυτού μπορούν να καθαρίσουν τόσο την αναπνοή όσο και τις ανθρώπινες σκέψεις.
Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί τώρα σπόρους του φυτού σε φάρμακα για να βελτιώσει τη γεύση τους. Τα εμβλήματα περιλαμβάνονται ως ανεξάρτητο φάρμακο σε πολλά νοσοκομεία που νοσηλεύονται.
Κακά φρούτα: τσάι.
Από badyan αποδεικνύεται εξαιρετικό τσάι. Λαμβάνουμε 1 κουταλιά (κουταλάκι του γλυκού) φρούτων του Badjan, προετοιμάζουμε τα και τα κόβουμε, για παράδειγμα, σε κονίαμα. Γεμίστε όλο το ένα τέταρτο ενός ποτήρι βραστό νερό, και μετά από 10 λεπτά, στέλεχος το ζωμό. Το προκύπτον υγρό μπορεί να προστεθεί στα παραδοσιακά τσάγια ή να αραιωθεί με νερό και να πιει ως ανεξάρτητο τσάι. Για να απαλλαγείτε από τον βήχα, πρέπει να πίνετε μέχρι 5 φλιτζάνια φυματιώδους τσαγιού, ενώ μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι.
Οι ειδικοί μαγειρικής προσθέτουν baden σε είδη ζαχαροπλαστικής, για παράδειγμα, στη ζύμη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Όταν το προϊόν αρχίζει να θερμαίνεται, το badon δίνει το μοναδικό άρωμά του, το οποίο τελικά θα εξοικονομήσει το τελικό προϊόν. Αυτή η ιδιότητα είναι μόνο κακή. Το Baden προστίθεται σε γλυκά μόνο 7 λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα. Στη συνέχεια, το πιάτο αφαιρείται από τη φωτιά, καλύπτεται και επιμένει. Για να προσθέσετε στη γλυκύτητα υπάρχουν αρκετά ζευγάρια "φρούτων" badjan ή 0, 25 κουταλιές της σούπας σκόνη badyon. Σε πιάτα με βάση το κρέας, προστίθεται επίσης συχνά, μόνο σχεδόν 3 φορές περισσότερο. Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν 1 γραμμάριο σε μία μερίδα.
Θα πρέπει να ειπωθεί ότι αν προσθέσετε σκόνη φαγόπυρου σε μαρμελάδα κεράσι, θα ενεργήσει οργανοληπτικά (θα βελτιώσει τη γεύση και θα δώσει ένα ιδιαίτερο άρωμα και φρεσκάδα) και θα σταθεροποιήσει (διατηρεί το χρώμα της μαρμελάδας και την υψηλή της ποιότητα για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι 3 έτη).
Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, τα ψίχουλα προστίθενται στο "ζαχαροπλάστη" για περίπου 7 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα. Σε υγρά πιάτα, προστίθεται για τον ίδιο χρόνο, αλλά στο βρασμένο νερό, τότε το μπουκάλι καλύπτεται με κάτι και επιμένει σύντομα. Σε ορισμένες ασιατικές χώρες, προστίθενται ψίχουλα σε πιάτα από ψημένο κρέας, κυρίως σε φασιανό, φασιανό, κοτόπουλο και κοτόπουλα. Η σκόνη Baden δίνει πικάντικα, πικάντικα πιάτα, βελτιώνει τη μυρωδιά και το κρέας υπό την επιρροή της γίνεται πιο μαλακό και μαλακότερο. Η σκόνη Badan συνδυάζεται τέλεια με άλλα καρυκεύματα: με πιπέρι (μαύρο), σκόρδο, μάραθο, τζίντζερ, γαρίφαλο, κανέλα και κρεμμύδια.
Επικίνδυνες ιδιότητες του badjan.
Εάν πάσχετε από προδιάθεση για αλλεργίες, χρησιμοποιήστε το badon προσεκτικά και προσεκτικά. Αντενδείκνυται η αντιμετώπιση επιληπτικών και ατόμων με αυξημένη νευρική διέγερση. Το αιθέριο έλαιο του φαγόπυρου δεν πρέπει ποτέ να εφαρμοστεί στο δέρμα με την καθαρή του μορφή, επειδή μπορεί να προκαλέσει σοβαρές βλάβες στο δέρμα και εγκαύματα.