- χοιρινό πλευρά - 2 τεμάχια
- τσιπς - 2 φλιτζάνια
- σάλτσα μπάρμπεκιου - 1 ποτήρι
- μπαχαρικά για το κρέας - 1 γυαλί
Την παραμονή της προετοιμασίας: Προετοιμάστε τις νευρώσεις. Κόψτε το πλεόνασμα του κρέατος από τις νευρώσεις. Πιέστε μια λεπτή μεμβράνη στις νευρώσεις (χρησιμοποιώντας μια ακίδα ή άλλο ακροστόμιο.) Αφαιρέστε τη μεμβράνη από τις νευρώσεις. Πασπαλίστε κάθε πλευρά των πλευρών με 1/2 φλιτζάνι μπαχαρικά. Τοποθετήστε τις νευρώσεις σε ένα μεγάλο φύλλο φύλλου. Τυλίξτε κατάλληλα τα νεύρα σε φύλλα και τα βάζετε στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Ημέρα προετοιμασίας: Για μια ώρα πριν από την προετοιμασία των πτερυγίων, βυθίστε τα τσιπς στο νερό. Προετοιμάστε τη σχάρα. Εάν η σχάρα σας παρέχει ένα ράφι για τα πλευρά, είναι υπέροχο. Αφαιρέστε τα τσιπς από το νερό και τα τοποθετήστε στα κάρβουνα. Βάλτε τις νευρώσεις στη σχάρα σε μια ειδική σχάρα ή απλά στη σχάρα, αν δεν υπάρχουν. Η πηγή θερμότητας πρέπει να βρίσκεται όσο το δυνατόν περισσότερο από τις νευρώσεις. Κλείστε το κάλυμμα. Κάθε 20 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και γυρίστε τις νευρώσεις. Αλλαγή των νευρώσεων σε μέρη στον πάγκο. Σε περίπου μία ώρα το κρέας πρέπει να είναι καφέ και να μειώνεται σημαντικά. Καθαρίστε τα ράφια και τοποθετήστε τις νευρώσεις στη σχάρα ψησταριάς. Περιστρέφοντας, ρίχνουμε τη σάλτσα μέχρι να τελειώσει. Αφαιρέστε τις νευρώσεις από τη σχάρα και τις κόψτε. Καλό φαγητό! Το πιάτο είναι έτοιμο.
Μερίδες: 3