- ραβέντι - 550 γραμμάρια
- βατόμουρο - 500 γραμμάρια
- ζάχαρη - 3/4 φλυτζάνια
- αλεύρι - 1 Art. μια κουταλιά
- Για μαρέγκα: λευκά αυγών - 2 τεμάχια
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- τάρτα - 1 πρέζα
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
Ανακατέψτε το ρεβέντι, το βατόμουρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, περίπου 5 με 7 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά, έως ότου το ραβέντι είναι απαλό. Βάλτε τη μάζα σε ένα ταψί και αφήστε την στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Για να κάνετε μαρέγκα. Γεμίστε τη μεσαία λεκάνη με ένα τέταρτο του νερού. Σε μέτρια φωτιά, βγάλτε το νερό σε σημείο βρασμού. Κτυπήστε τα ασπράδια αυγών, τη ζάχαρη και ένα τσίμπημα της πέτρας με ένα μίξερ σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα κύπελλο τοποθετημένο πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να θερμανθεί, από 3 έως 3 1/2 λεπτά. Αφαιρέστε το μπολ από τη λεκάνη και χτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά σε υψηλό, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε. Γεμίστε την τσάντα ζαχαροπλαστικής με την άκρη σε σχήμα μαρέγκας. Τυρίστε τη μαρέγκα σε μείγμα ραβέντι και βατόμουρου. Ψήστε μέχρι να μαυρίσει η μαρέγκα, περίπου 5 με 7 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 4