Calzone ή Closed Pizza Η Calzone είναι μια ιταλική πίτα, μια κλειστή πίτσα. Κατά τη διαμόρφωση, η καλλονή έχει πάντα σχήμα ημισελήνου. Το Calzone είναι ένα τυπικό πιάτο για τις κεντρικές και νότιες περιοχές της Ιταλίας. Αυτή η πίτσα μπορεί να ψηθεί στον φούρνο ή να τηγανιστεί σε φυτικό έλαιο. Προτείνω να ετοιμάσετε μια ζαχαροκάλαμο από μια ζύμη κολοκύθας με ζουμερά και αρωματικά γεμιστά κιμά και μανιτάρια!
Συστατικά:- Κολοκύθα 120 g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Νερό 100 ml
- Μαγιά, φρέσκα, 20 g
- Αλάτι 3 g
- Αλεύρι σίτου 430 g
- Χοιρινό κρέας 250 γραμ
- Μανιτάρια ζαχαρωτά 100 γρ
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Τυρί σκληρό 100 γραμ
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Σάλτσα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 0,5 g
- Αλάτι 3 g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της καλζονό θα χρειαστούν 300 γραμμάρια της παρασκευασμένης ζύμης κολοκύθας, κιμά, κρεμμύδι, μανιτάρια, τυρί, σάλτσα ντομάτας, αλάτι, σκόρδο, ηλιέλαιο.
- Βήμα 2 Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους, τα σκόρδα. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
- Βήμα 3 Προσθέστε τα ζαχαρωτά κομμένα σε πλάκες, τηγανίστε για 1 λεπτό.
- Βήμα 4 Προσθέστε το κιμά. Στέλεχος κάτω από το καπάκι για 7-8 λεπτά.
- Βήμα 5 Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι. Ανακατέψτε.
- Βήμα 6 Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε έναν κύκλο με πάχος 0,7 εκ. Στη μία πλευρά, τοποθετήστε το παραγέμισμα.
- Βήμα 7 Βάλτε το τριμμένο τυρί στο γέμισμα.
- Βήμα 8 Γυρίστε το ελεύθερο άκρο της δοκιμής πλήρωσης. Δημιουργήστε μια πίτσα με τη μορφή ημισελήνου.
- Βήμα 9 Λιπάνετε με ηλιέλαιο. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και πικάντικα βότανα. Κάνετε 3 διαμήκεις τομές από την κορυφή. Ψήστε την καλζόνη για 20 λεπτά στους 180 ° C.
- Βήμα 10 Έτοιμη πίτσα! Καλό φαγητό!