Ζυμαρικά με σολομό Ζυμαρικά με κόκκινα ψάρια είναι ένα αρκετά κοινό πιάτο όχι μόνο στην Ιταλία. Παρά την εκλεπτυσμένη γεύση της, προετοιμάζεται απλά, και το πιο σημαντικό - γρήγορα! Και στο φούρνο μικροκυμάτων, και σε μια συμβατική σόμπα. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε μια μπριζόλα ή ένα φιλέτο από οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι - αν σας αρέσει παχύτερο, πάρτε μια πέστροφα ή σολομό? προτιμήστε dewier - πάρτε ροζ σολομό, coho σολομό, σολομό sockeye, ketu, καλή τώρα μια μεγάλη επιλογή σε κάθε σούπερ μάρκετ. Τα ζυμαρικά μπορούν επίσης να είναι οποιαδήποτε, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι κατασκευασμένο από τις ποικιλίες σιταριού τους, σε αυτή τη συνταγή, fettuccini χρησιμοποιείται - μακρά επίπεδη noodles. Η λεπτή κρεμώδη ή ξινή σάλτσα κρέμας είναι ο καλύτερος συνδυασμός των προϊόντων.
Συστατικά:- Ροζ σολομός 200 g
- Fettuccine 100 g
- Κρεμμύδι 50 γρ
- Καρότα 50g
- Βούτυρο 30 γραμ
- Ξηρή κρέμα γάλακτος 30 g
- Τυρί σκληρό 5 g
- Χυμό λεμονιού 2 κουτ.
- Μαϊντανός φρέσκο 1 κλαδάκι
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να παίρνετε κόκκινα ψάρια, ζυμαρικά, κρεμμύδια, καρότα, ξινή κρέμα, βούτυρο (για ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), σκληρό τυρί, μαϊντανό, χυμό λεμονιού.
- Βήμα 2 Το φιλέτο του ροζ σολομού χωρίζεται από το δέρμα, κόβεται σε κύβους περίπου 1,5x1,5 cm, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 3 Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 4 Σε μια κατσαρόλα μικροκυμάτων, λειώστε το βούτυρο και τηγανίστε τα λαχανικά στη μέγιστη ισχύ για 3 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε μετά από 1,5 λεπτά. Μαγειρέψτε χωρίς το καπάκι στη συνήθη λειτουργία.
- Βήμα 5 Εν τω μεταξύ, βάλτε την πάστα μαγειρέματος, ρίχνοντας την σε βραστό αλατισμένο νερό. Αφού το νερό βράσει πάλι, απενεργοποιήστε τη σόμπα, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το μέχρι να γίνει. Ενώ ετοιμάζουμε τη σάλτσα, η πάστα θα φτάσει στην απαραίτητη συνέπεια του al dente.
- Βήμα 6 Προσθέστε τα ψάρια στα τηγανητά λαχανικά. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά το πολύ.
- Βήμα 7 Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
- Βήμα 8 Προσθέστε την ξινή κρέμα, θερμάνετε λίγο με 80% ισχύ.
- Βήμα 9 Αδειάστε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, κατά προτίμηση παρμεζάνα, αλλά οποιοδήποτε στερεό είναι κατάλληλο. Μου συνέβη να είναι ο τρόπος Grana Padana, χρειάζεται αρκετά, αλλά η γεύση είναι πολύ πικάντικο.
- Βήμα 10 Προσθέστε λαχανικά στο fettuccine, προσθέστε λίγο υγρό μαγειρέματος και θερμαίνετε για 60 λεπτά στο 60% για 3 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με το τυρί.