- λιναρόσπορο - 1/2 φλιτζάνι
- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- κρεμμύδια - 1.5 Art. κουτάλια
- μαϊντανό - 1.5 Art. κουτάλια
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
- ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - - Για γεύση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Ανακατέψτε το λιναρόσπορο, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και το λάδι σε ένα μπολ με ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Μειώστε την ταχύτητα και ρίξτε μέσα στο γάλα. Ανακατέψτε. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Αναπτύξτε κάθε κομμάτι σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα τετράγωνο πάχος 22Χ22 cm 3 mm. Βάλτε 2 φύλλα για το ψήσιμο. Κόψτε κάθε τετράγωνο με ένα κυματοειδές κοπίδι μπισκότων για περίπου 30 κροτίδες (κάθε τετράγωνο είναι περίπου 3,5 εκ.). Λιπάνετε τις κροτίδες με τα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Σεζόν με πιπέρι και αλάτι, αν χρειαστεί. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε τα κροκίσματα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, από 18 έως 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και να σερβίρετε.
Μερίδες: 50