- αμύγδαλα - 1/4 φλυτζάνια
- σκόρδο - 3 δόντια
- φύλλα βασιλικού - 5,5 φλιτζάνια
- ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
- μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
1. Προθερμάνετε προσεκτικά το φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τη μάσκα στο κέντρο. 2. Τα ακατέργαστα αμύγδαλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένους και σπασμένους πυρήνες) βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος και τηγανίζετε 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα. 3. Ψύξτε ελαφρώς τα ψημένα αμύγδαλα, ρίξτε το μέσα στον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το σκόρδο, το βασιλικό, το ελαιόλαδο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. 4. Αναμίξτε όλα τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια εντελώς ομοιογενής μάζα. Σερβίρετε με πιάτα ζυμαρικών, κρέατος και ψαριών. Μην προετοιμάζετε πολλά από το Πέστο ταυτόχρονα - από μια νέα σάλτσα, πλουσιότερη είναι η γεύση της.
Μερίδες: 6