- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- φιλέτο αρνιού - 4 τεμάχια
- Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
- μεσαίο λαμπτήρα - 1 τεμάχιο
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμάχια
- ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο - 1 οσ. μια κουταλιά
- κόκκινες πιπεριές νιφάδες - 1 / 4-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού
- δοχεία (450 g η κάθε μία) λευκών φασολιών - 2 τεμάχια
- αποξηραμένες ντομάτες - 1/2 φλιτζάνι
Σε ένα μεγάλο τηγάνι θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Στρίψτε το αρνί και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε μέχρι καφέ, 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Βάλτε σε ένα πιάτο, καλύψτε ελεύθερα με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το κόκκινο πιπέρι στο τηγάνι, αλατοπιπερώνετε και πιείτε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό, από 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε φασόλια, ντομάτες και 1/2 φλιτζάνι νερό. Φέρτε σε ένα βράσιμο, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή, μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα ελαφρώς πυκνώνει, 4 έως 6 λεπτά. Βάλτε το αρνί πάνω από τα φασόλια σε ένα τηγάνι. Καλύψτε και σιγοβράστε για 3 έως 4 λεπτά. Σερβίρετε αρνί με φασόλια και δεντρολίβανο, αν είναι απαραίτητο.
Μερίδες: 4