Αρνί σούπα με ρεβίθια

1. Σε πολύ νερό απορροφούν ρεβίθια (ώρες ανά οκτώ έως δέκα). 2. Πλένουμε το αρνί Συστατικά:

• Σέλινο κοτσάνι - 100 γραμμάρια
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ρεβίθια (μπιζέλια) - 150 γραμμάρια
• Zira - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
• Πόδι πόδι - 800 γραμμάρια
• Αποξηραμένο μέντα - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Καρότα - 100 γραμμάρια

Οδηγίες

1. Σε πολύ νερό απορροφούν ρεβίθια (ώρες ανά οκτώ έως δέκα). 2. Πλένουμε τα πόδια του αρνιού και τα γεμίζουμε με κρύο νερό. Σε υψηλή πυρκαγιά βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρεύουμε περίπου μια ώρα και μισή με μια μικρή βράση, στη συνέχεια προσθέτουμε τα διογκωμένα ρεβίθια και βράζουμε για τριάντα ή σαράντα λεπτά. Μην ξεχάσετε να αλάξετε. 3. Τώρα, όταν το κρέας γίνει μαλακό, και από το κόκαλο θα είναι εύκολο να διαχωριστεί, τα οστά αφαιρούνται, έτσι είναι ο σκληρός ιστός. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το βάζετε πίσω στη σούπα. Προσθέστε το ζυμάρι. 4. Ξεπλύνετε τα καρότα και καθαρίστε τα. Κόψτε το σε λεπτή σούπα και προσθέστε το στη σούπα. 5. Κόψτε το σέλινο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο τηγάνι με σούπα. 6. Cook για άλλα πέντε έως επτά λεπτά (τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά). Τα μπαχαρικά προστίθενται στο τέλος, απενεργοποιήστε τη φωτιά και δώστε τη σούπα λίγο επιμονή.

Μερίδες: 6